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Páginas: 6 (1263 palabras)
Publicado: 9 de abril de 2014
Crema de Chocolate para el relleno y la cubierta de la Torta Ponké
Ingredientes
1 barra de chocolate amargo, sin dulce, de 250gr.
(Me gusta usar las marcas "El Rey" o "Colonia", tanto por su sabor como por su textura. Probé con el "CARENERO" de "El Rey" y además de ser muy rendidor, con 3 pedazos de la barra alcanza para la receta, es de un sabor exquisito y muy cremoso).
2latas de leche condensada. 250 cc cada una
50 gr. de mantequilla sin sal
Aceite para engrasar la ollita.
Preparación
Primero se pica la barra de chocolate en trozos pequeños.
En una olla gruesa y más bien poco profunda se ha de preparar la crema. Se engrasa la ollita, se monta al baño de maría a fuego bajo y se pone a derretir la mantequilla.
Una vez derretida lamantequilla se agregan los pedacitos de chocolate y se cocinan hasta que se hayan derretido, meneando siempre con cuchara de madera para que nos se pegue el chocolate de la olla. Se agrega la leche condensada y se mezcla muy bien.
La crema está lista cuando revienta la primera burbuja del hervor, .
Así mismo, con el chocolate caliente ya que aún no se ha solidificado, se rellena la torta, quepreviamente se ha cortado transversalmente en dos. Se untan con abundancia las dos caras de la torta por dentro y se monta la una sobre la otra.
Luego se vierte el resto de la crema sobre la torta, cubriéndola completamente y por los lados.
decorado en círculos
Para decorar está la imaginación. De mi mamá aprendí que con un tenedor podía hacer bellos y variados decorados en círculos, rayas oespirales.
decorado en rallas
decorado en espirales
TORTA NUMERO 2…
Recetas faciles: Torta de Chocolate, rellena de chocolate...cremosa y deliciosa!
Margarita - Gastronomica
Este es el tipo de tortas que uno se quiere comer todita cuando anda deprimido, enguayabado o triste. Pero es también la torta ideal para merendar una tarde cualquiera, para compartir con tu pareja viendo tele odevorarla golosamente con los niños, es esponjosa, tiene mucho chocolate y se hace súper fácil, es una receta ideal para los novatos en la cocina y para las chicas y chicos que andan en sus primeros pasos culinarios. Disfruten hacerla, comanse la crema que queda en el envase donde la preparen y luego disfruten su esponjosidad de chocolate como quieran!
Ingredientes
PARA EL PONQUE:
400g deharina
350 g de azúcar refinado
50 g de cacao en polvo mejor calidad
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 / 2 cucharadita de sal
3 huevos
160ml de leche
1 cucharada de extracto de vainilla
175g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
aceite de maíz 125 ml
300 ml de agua fría
Para el fudge
175g de chocolate oscuro,mínimo 70% de sólidos de cacao
250 g de mantequilla sin sal
275 g de azúcar glas, tamizada
1 cucharada de extracto de vainilla
Preparación
Precaliente el horno a 180 C ° / gas de la marca 4. Untar con mantequilla el fondo de dos torteras de 20 cm.
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, bicarbonato y sal. En otro tazón batir los huevos, laleche y la vainilla hasta que se mezclen. Usando una batidora eléctrica o de mano, bata la mantequilla derretida y aceite de maíz hasta que estén mezclados (necesitará otro tazón grande para este caso con el batidor de mano, el mezclador independiente viene con su propio tazón), luego añada en el agua . Agregar los ingredientes secos a la vez y mezclar en una velocidad lenta. Añadir la mezcla de huevoy mezclar de nuevo hasta que todo quede homogeneo y luego verter en los moldes preparados. Hornee las tortas de 50-55 minutos, o hasta que un palillo probador salga limpio. Enfriar el ponqué en sus latas en una rejilla de alambre durante 15 minutos. Para hacer el glaseado, derrita el chocolate en el microondas - 2-3 minutos a fuego medio - o en un recipiente situado sobre una cacerola de agua...
Ingredientes
1 barra de chocolate amargo, sin dulce, de 250gr.
(Me gusta usar las marcas "El Rey" o "Colonia", tanto por su sabor como por su textura. Probé con el "CARENERO" de "El Rey" y además de ser muy rendidor, con 3 pedazos de la barra alcanza para la receta, es de un sabor exquisito y muy cremoso).
2latas de leche condensada. 250 cc cada una
50 gr. de mantequilla sin sal
Aceite para engrasar la ollita.
Preparación
Primero se pica la barra de chocolate en trozos pequeños.
En una olla gruesa y más bien poco profunda se ha de preparar la crema. Se engrasa la ollita, se monta al baño de maría a fuego bajo y se pone a derretir la mantequilla.
Una vez derretida lamantequilla se agregan los pedacitos de chocolate y se cocinan hasta que se hayan derretido, meneando siempre con cuchara de madera para que nos se pegue el chocolate de la olla. Se agrega la leche condensada y se mezcla muy bien.
La crema está lista cuando revienta la primera burbuja del hervor, .
Así mismo, con el chocolate caliente ya que aún no se ha solidificado, se rellena la torta, quepreviamente se ha cortado transversalmente en dos. Se untan con abundancia las dos caras de la torta por dentro y se monta la una sobre la otra.
Luego se vierte el resto de la crema sobre la torta, cubriéndola completamente y por los lados.
decorado en círculos
Para decorar está la imaginación. De mi mamá aprendí que con un tenedor podía hacer bellos y variados decorados en círculos, rayas oespirales.
decorado en rallas
decorado en espirales
TORTA NUMERO 2…
Recetas faciles: Torta de Chocolate, rellena de chocolate...cremosa y deliciosa!
Margarita - Gastronomica
Este es el tipo de tortas que uno se quiere comer todita cuando anda deprimido, enguayabado o triste. Pero es también la torta ideal para merendar una tarde cualquiera, para compartir con tu pareja viendo tele odevorarla golosamente con los niños, es esponjosa, tiene mucho chocolate y se hace súper fácil, es una receta ideal para los novatos en la cocina y para las chicas y chicos que andan en sus primeros pasos culinarios. Disfruten hacerla, comanse la crema que queda en el envase donde la preparen y luego disfruten su esponjosidad de chocolate como quieran!
Ingredientes
PARA EL PONQUE:
400g deharina
350 g de azúcar refinado
50 g de cacao en polvo mejor calidad
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 / 2 cucharadita de sal
3 huevos
160ml de leche
1 cucharada de extracto de vainilla
175g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
aceite de maíz 125 ml
300 ml de agua fría
Para el fudge
175g de chocolate oscuro,mínimo 70% de sólidos de cacao
250 g de mantequilla sin sal
275 g de azúcar glas, tamizada
1 cucharada de extracto de vainilla
Preparación
Precaliente el horno a 180 C ° / gas de la marca 4. Untar con mantequilla el fondo de dos torteras de 20 cm.
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, bicarbonato y sal. En otro tazón batir los huevos, laleche y la vainilla hasta que se mezclen. Usando una batidora eléctrica o de mano, bata la mantequilla derretida y aceite de maíz hasta que estén mezclados (necesitará otro tazón grande para este caso con el batidor de mano, el mezclador independiente viene con su propio tazón), luego añada en el agua . Agregar los ingredientes secos a la vez y mezclar en una velocidad lenta. Añadir la mezcla de huevoy mezclar de nuevo hasta que todo quede homogeneo y luego verter en los moldes preparados. Hornee las tortas de 50-55 minutos, o hasta que un palillo probador salga limpio. Enfriar el ponqué en sus latas en una rejilla de alambre durante 15 minutos. Para hacer el glaseado, derrita el chocolate en el microondas - 2-3 minutos a fuego medio - o en un recipiente situado sobre una cacerola de agua...
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