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En Amazonas se dan frutos como el pijiguao, el túpiro, la cocura, el moriche, el copoazú, la curuba, la manaca, las piñas y el ceje; este último se recolecta en todo el estado, especialmente en los valles de los ríos Manapire, Casiquiare, Sipapo, Cuao y Ventuari; de él se extrae el aceite de ceje, dotado de propiedades medicinales.
Frutos como el tupiro, la corura, el copoazu y el ceje.
Elpijiguao (Bactris gasipaes)

El pijiguao, pichiguao, macanilla, pishohuajo..., es una palma perteneciente a la familia de las palmeras Arecáceas. Crece en forma espontánea desde Centro América hasta Brasil ecuatorial y países adyacentes. En francés esta planta se llama Palmier Pêche o Péjibaye.

El pijiguao es una palma multicaule, de 8 a 12 metros de alto, con más de 10 hojas. Su tronco esanillado, cubierto de largas espinas negras, dispuestas en círculos horizontales de hasta 20 cm de diámetro.

Sus hojas son pinnadas, de 3 a 5 metros de largo, levemente pedunculares; raquis de 2 a 2,5 metro de largo, con las márgenes cubiertas de espinitas. Vainas y pecíolos muy espinosos.

Presenta inflorescencias axilaresunos 50 cm de largo, ramitas simples. Sus flores son monoicas.

Losfrutos son de color rojo o amarillo, con exocarpio carnoso de unos 5 cm de diámetro. Una palma adulta produce de 3 a 5 inflorescencias por año, cada una con 50 a 70 frutos. Cada racimo de frutos pesa 20 o más kilos.

Se propaga por semillas las cuales tardan de 2 a 3 meses en germinar. También se propaga mediante los brotes basales. Prospera desde el nivel del mar hasta los 1.500 metros de altitud.El medio más óptimo para esta palma es la tierra cálida, con abundante humedad atmosférica. Crece bien a pleno Sol. Se puede plantar en parques y jardines, lejos de lugares muy transitados, por el peligro de las espinas.

Los frutos cocidos son nutritivos, y tienen un alto contenido de vitamina A; crudos son un tanto cáusticos. Tostados producen una especie de harina, usada para condimentar sopasy otros platos. El cogollo también se come y tiene un sabor semidulce. Con los frutos cocidos se elaboran bebidas, quitándoles la «concha» y luego se le añade agua al gusto.

La manaca, también conocida como asaí, azaí o huasaí es una palmera que se da en Sudamérica, especialmente en la zona del Amazonas venezolano y brasileño, aunque también se da en otros lugares como la Guayana Francesa,Surinam o Perú. De ella se extrae el fruto de la manaca, altamente nutritivo y aprovechado por los indígenas de la Amazonía por sus cualidades regenerativas y energéticas.
Uno de los modos en que toman la manaca es en jugo, de color morado intenso. Es una bebida muy popular en la región Amazónica que, además, cuenta con un mito hecho tradición. La manaca es asociada por los indígenas a la sangre, demodo que cuando hay carencia de la misma, por una hemorragia o alguna enfermedad o se presentan problemas de este tipo, se ofrece al enfermo este jugo. Es un rito imprescindible el que, luego de tomarlo, se esperan 3 horas hasta consumir algún alimento, a fin de que las propiedades de la manaca se apliquen en la sangre.
Así nos lo explica para Cocina y Vino el chef Nelson Méndez, originario dela etnia baré y alto conocedor de la gastronomía de Amazonas. Méndez también cuenta que a este jugo de manaca se le añade mañoco, casabe en polvo proveniente de la yuca, para obtener yucuta, el pan indígena.
“Ligeramente ácido, aceitoso y con ligero sabor a fermento”, dice Mendez, este fruto del que se han logrado hacer vinos, se comercializa en Brasil y Alemania transformado en bebida energética.Para conseguir este jugo regenerativo y muy energético, se debe hidratar el fruto de la manaca en agua tibia por 15 minutos. Luego, en un pilón se muele con un poco de agua y se disfruta al gusto. 

tupiro
Reconocido en lengua indígena como la cocona, la rica fruta el Túpiro  es una especie fanerógama originaria de Sudamérica tropical y perteneciente a la familia Solanaceae. Se la cultiva...