técnica de alimentos y bebidas







Tipos de bebida
Son aquellos líquidos, ya sean artificiales o naturales, que consume el ser humano. Las bebidas son esenciales para reponer todos aquellos líquidos que se gastan al hacer cualquier actividad. Si bien la más recomendada para satisfacer esta necesidad básica es el agua, existen otros tipos de bebida tipos de bebidas también como lo son:
-la leche
-el café
-él te-las infusiones
Ósea que estos tipos de bebida no contienen ningún tipo de alcohol.

Agua y jugo café

Leche y té

El agua

Este es el elemento esencial para que exista la vida en el planeta, todos los seres vivos se valen de ella para subsistir. En el caso del hombre, un 70% de su cuerpo es agua, por lo que no puede pasar varios díassin consumir líquidos, pero sí alimentos. Al ser unos de los componentes de los tejidos animales y vegetales, el agua está presente en todos los alimentos, por lo que ésta también es consumida con las comidas.


El agua



Historia del agua
Hace 4,800 millones de años, la tierra estaba repleta de volcanes en erupción y tenía una corteza terrestre muy caliente. Los volcanes, además de emitirlavas y cenizas, también expulsaban gases y vapor de agua. Las primeras moléculas de agua, se formaron al unirse dos átomos de oxígeno y uno de hidrógeno. Esta es la composición química del agua.
Este primer vapor de agua fue el gas que dio origen a las nubes primitivas formando la atmósfera qué rodea el planeta, y al enfriarse, daría lugar a las primeras lluvias.
Al caer el agua sobre lacorteza terrestre, se evaporaba rápidamente debido a las altas temperaturas, y se transformaba de nuevo en vapor de agua. Poco a poco y de esta manera es como la tierra se iba enfriando.
Al bajar la temperatura, las lluvias, en vez de evaporarse del todo, se quedaban estancadas, formando al principio charcas y pequeñas lagunas, hasta llegar con el tiempo a formar, ríos lagos, mares y océanos.
Desdeentonces, la misma agua ha circulado una y otra vez por todo el planeta, originando y conservando la vida.

Elaboración

-filtración: se realiza con el fin de evitar cualquier paso de material articulado que pudiese haber en la red del agua como calcáreas, sedimento y limo.se utilizan filtros mecánicos deben ser inerte y no afectar las características organolépticas del agua.
-de-cloración: serealiza mediante carbón activado y lo que se busca es eliminar el sabor y el olor de este agente desinfectante.
-eliminación dureza: algunas aguas contienen exceso de calcio y otros minerales los cuales son removidos o retenidos mediante el uso de “ablandadores de agua”.
-desinfectación mediante luz: este proceso es fundamental para mantener la inocuidad del agua ala envasar.
-ozonificación:este debe ser el proceso más importante para poder contar con un agua de calidad y asegurar su conservación.
Los procesos para envasar agua deben ser diseñados a medida, de acuerdo a las características y tipo de agua que se pretenda elaborar.

*el agua se puede presentar de muchas formas ya que es vital para nosotros los seres y la podemos encontrar en cualquier lugar.



Fábricas en dondese embotellan agua

Tomar agua es muy importante para nuestro organismo


El café

Este combina agua y granos tostados de café. Suele ser consumido por sus efectos estimulantes, tonificantes y vigorizantes. En el caso del café, la cafeína actúa como diurético y estimulante y actúa sobre el sistema nervioso central, arterias, venas, corazón y riñones.







Historia del café
Elcafeto es probablemente originario de Etiopía, en la provincia de Kaffa, pero la cuestión no está resuelta completamente. La leyenda dice que un pastor de Abisinia (actual Etiopía) llamado Kaldi observó el efecto tonificante de unos pequeños frutos rojos de arbusto en las cabras que lo habían consumido en los montes, efecto comprobado por él mismo al renovarse sus energías.
Parece que las tribus...