técnica de servicio ingles

Técnicas de servicio inglés.
Forma de sentase

Técnica de servicio:
es un conjunto de actitudes, actuaciones y procedimientos
Las actitudes y actuaciones: nuestro carácter y nuestradisposición hacia el comensal. El rostro permanezca tranquilo, con expresiones mesuradas y apacibles,
Nuestro cuerpo con la vestimenta o indumentaria acorde a la situación, será fiel reflejo de que nossentimos a gusto con nosotros mismos.
El uniformes de trabajo deberemos cuidarla y conservarla evitando el deterioro progresivo
Forma de sentase
Transporte del alimento:

Transportar alimentos, útilesy material de servicio, por lo que se dan unas normas rigurosamente. se deberán cumplir a fin de evitar roturas innecesarias
Cuando debamos reponer material en los puestos de actuación durante elservicio, se deberá hacer en bandejas debidamente vestidas o en barcas
La reposición de material durante el desarrollo del servicio, deberá tenerse la certeza de estar listo
No pegar la torre de platosal cuerpo.
Procurar mantener el cuerpo recto mientras se realiza el trayecto y evitar todo tipo de riesgos Tener en cuenta las capacidades físicas y no hacer alardes de fuerza in necesarios. Eldesagradable ruido que produce su movimiento y trasiego, deberá ser evitado en lo posible
Servició:
La vista dirigida al alimento que se sirve. La pinza si ha tocado el alimento, no deberá salir fuerade la fuente, excepto para servir el siguiente platillo.
Siempre se servirá el platillo por la parte derecha
Mantener siempre la fuente en posición totalmente vertical.
La inclinación así adelante debe de partir de la cadera y no dela cintura
El lito doblado de bajo de la fuente para no quemarse
La fuente, si es ovalada deberá orientarse así la parte exterior del cuerpo y el platodel comensal
El pierna derecho permanecer ligeramente levantado por el talón y apoyado por la parte delantera, procurando mantener el equilibrio del cuerpo.
La pierna izquierda ligeramente...