Técnico sup. Quimica

INTRODUCCION

El ají picante (capsium) ha formado parte de la dieta humana en América desde al menos el 7500 a. C. Cristóbal Colón fue uno de los primeros europeos en encontrarlos (en el Caribe), y los llamó «pimientos» por su sabor, parecido al de la pimienta negra usada en Europa, del género Piper, y que era una de las razones de sus viajes: encontrar una ruta hacia el Oeste para llegar alas Indias y a sus codiciadas especias, en particular la pimienta.
A diferencia de otras plantas comestibles provenientes de América, que tardaron décadas en ser aceptadas por los europeos, el ají picante (capsium) conoció una rápida difusión mundial tras su introducción en España por Colón en 1493, aunque se especula que podrían tener otros orígenes, por ejemplo a través de los Vikingos quehabrían viajado hasta América en el año 985, o sea más de 5 siglos antes.
El ají picante (capsium) se integro de una forma muy útil a la cocina española y del resto de Europa (y especialmente la italiana), en gran medida para los embutidos, ya que según crónicas y textos del siglo XV, éstos antes usaban solo pimientas y vinagre para conservar los rellenos (de forma parecida a los salchichones que seelaboran en diversas regiones y países).
Durante los siguientes doscientos años, su uso revolucionaría la gastronomía de los pueblos mediterráneos, transformando también la cocina de China, India e Indonesia. Tal fue su aclimatación, que en muchos sitios de África y de la India se cree que las plantas son originarias de esas regiones.
En la actualidad existe un gran debate a nivel nacional einternacional sobre las causas que el consumo del Ají Picante (capsium) produce en el organismo, y ese es uno de los puntos clave a tratar en el presente proyecto, así como también el cultivo del mismo en Venezuela.
CAPITULO I
Planteamiento del Problema
Mucha gente se ve atraída a consumir el ají picante (capsium) por su popularidad y fácil accesibilidad, ignorando los posibles efectos que estopueda tener en su organismo. Sin embargo se observa entre las personas que consumen este fruto una gran adicción a pesdar del desconocimiento de los efectos que esto pueda tener en su organismo.
Existe un gran debate a nivel internacional sobre si el consumo de ají picante (capsium) es beneficioso para la salud o si por el contrario puede generar daños al organismo, pudiendo ser factores decisivospara esto la cantidad consumida y el tiempo durante el cual se consume.

Objetivo General
Estudiar los efectos del Ají Picante (caspicum) en el ser humano.
Objetivos Especificos
1) Determinar los efectos del consumo positivos de ají picante (caspicum) en el ser humano.
2) Determinar los efectos del consumo negativos de ají picante (caspicum) en el ser humano.
3) Determinar los beneficiosa corto, medio y largo plazo que se generan del consumo del ají picante (caspicum).
4) Determinar el método de cultivo del Ají Picante (capsium)

Justificación de la investigación
Sabiendo que el existe un gran debate a nivel internacional sobre el consumo de ají picante (capsium) es importante para la comunidad en general conocer los efectos tanto positivos como negativos, así como a cortomediano y largo plazo, del consumo de este fruto, ya que es muy popular entre la población y forma parte esencial de la dieta del venezolano e incluso es un ingrediente de los platos típicos de la región.
Así pues el esclarecimiento sobre las consecuencias del consumo del ají picante (capsium) puede generar grandes beneficios tanto para los investigadores como para la comunidad que pueda teneracceso a esta investigación en cuanto a la mejora de su salud y por ende su calidad de vida.

LIMITACIONES
Esta investigación se limitará a hacer con estudio sobre las consecuencias de la ingestión de ají picante (capsium) y no a hacer campaña promoviendo el consumo o no del mismo, y tampoco se hará un estudio médico de amplio espectro sino solamente investigará las disertaciones que se han...