Técnico universitario en admon. hotelera

elBulli: El Saborde la Innovación

En la primavera de 2008, el chef Ferran Adrià se refleja en sus muy publicitados logros. Durante ellas últimas dos décadas, su trabajo creativo ha revolucionadoalta cocina y elevó la experiencia decomer a un nuevo nivel, que culminó con la selección de su restaurante elBulli-, como el restaurante en la parte superior el mundo en 2002, 2006 y 2007, el único queha ganado tres veces. Juan Mari Arzak, de tres estrellas cocinero considerado el padre de la nueva cocina española, cree que "Ferran es el cocinero más imaginativo en toda la historia. "El famoso chef francés JoëlRobuchon llamado Adrià" el mejor cocinero del planeta ", 1 mientras New York City chef y escritor Anthony Bourdain describe su viaje a elBulli como "la infancia que Nunca lo había hecho."2 Porque elBulli estaba abierto para sólo seis meses al año y sirve a 50 clientes por noche, una reserva en elBulli se había convertido en uno de los más codiciados en el mundo. A medida que se acercaba a su restaurante para la temporada, Adrià se preguntó qué estaba al lado de él y de elBulli. Su equipo y él se había movido de correr un restaurante a varias iniciativas diferentes. Ellos habíaentrado en el negocio de publicación de libros (elBulli vendió un catálogo ilustrado general de todas sus recetas,que contenía un análisis evolutivo, las técnicas, los productos y materiales utilizados). Tenían también ha participado en la apertura de un hotel y una cadena de restaurantes de comida rápida. Además, Adrià había entradola consultoría, aunque él optó por trabajar sólo con un númeroreducido de empresas. Buscando por delante (sólo tenía 46 años de edad), Adrià se prevé que los innovadores de todo el mundo, en todos los disciplinas e industrias (diseño para el hogar, la educación, incluso los fabricantes de automóviles), podrían cobrar lecciones de su enfoque único para la creatividad, tomando los principios de la "gastronomía molecular" y aplicarlos a sus propios productos yservicios. ¿Era una visión realista, o simplemente tonto el sueño del hombre que una vez llamó "el Salvador Dalí de la cocina"? ¿Cómo elBulli y Adrià sí mismo, crecer y cambiar en los próximos años?
El cenar en elBulli: Así fue la única experiencia de elBulli que muchas personas que visitaron elBulli estaban seguros de tomar fotos de cada plato que se sirve. Cualquier búsqueda en Internet de elBullirevelado innumerables imágenes de Creaciones de Adrià, y los comensales había escrito mucho sobre sus experiencias, lo demuestran los extractos a continuación, tomado de las cuentas de varios blogueros. Conseguir una reserva.El primer obstáculo a eliminar para cenar en elBulli estaba haciendo un reserva. Las estimaciones varían, pero se cree que elBulli procesada desde uno hasta dos millonessolicitudes de reserva por año, sin embargo, sirvió sólo 8.000 clientes, algunos comensales habían intentado durante años conseguir unalugar antes de lograr su objetivo. Una cena comentó: "Recuerdo haber leído acerca de elBulli cuatro o hace cinco años en el diario francés. Le Monde. Recuerdo el anhelo, y recuerdo la angustia que siguió. Teniendo en cuenta el pequeño número de huéspedes que elrestaurante puede acomodar a cada temporada, el sueño parecía fuera de su alcance. "tableros de mensajes de Internet se llenaron de rumores y consejos sobre la mejor manera de navegar por el misterioso proceso de elBulli reserva. Cómo llegar a elBulli: Los huéspedes que se las arreglan para obtener una reserva con más frecuencia llegó a elBulli después de un viaje en coche de dos horas en coche deBarcelona, a través de una carretera de montaña con curvas que llevó a Roses. Larestaurante, un hermoso edificio con techo de tejas, ofrece impresionantes vistas al mar (ver Anexo 1 Para puntos de vista del restaurante). Reflejando el origen del nombre del restaurante, pinturas de bulldogs se alineaban en laparedes de un comedor un lugar descrito como "un espacio ecléctico que se siente como en casa...