Técnologías De Información
Páginas: 4 (947 palabras)
Publicado: 27 de febrero de 2013
INTRODUCCIÓN
De acuerdo a las estadísticas del sector restaurantero en nuestro país, la industria restaurantera se considera una de las bases del desarrollo y crecimiento económico de México alexistir más de 242 mil establecimientos formales, sin considerar los que no están registrados u operando dentro de hoteles, hospitales, parques, zoológicos, auditorios y tiendas departamentales, entreotros.
El presente trabajo presenta el Acta de Constitución (Project Charter) para iniciar el proyecto de la apertura de un restaurante en la colonia Condesa en la Delegación Cuauhtémoc de la Ciudad deMéxico, así como el desglose de las principales actividades a realizar para lograr este objetivo (WBS).
Adicionalmente se planteará el Plan de Adquisiciones, el cual señala los servicios que seráncontratados y los requisitos establecidos y finalmente los criterios para dar por terminado el proyecto y los contratos.
Para el desarrollo de los cuatro entregables antes mencionados, de manerageneral se consideraran los siguientes aspectos:
Ubicación del lugar y sus características
Acondicionamiento del espacio físico
Trámites requeridos para la operación de un restaurante
Conceptualizacióndel restaurante
Diseño de la imagen del restaurante
Selección y diseño de los menús de alimentos
Selección de bebidas
Contratación de proveedores.
Compra de mobiliario.
Selección y contrataciónde empleados
Manual de operaciones
ACTA DE CONSTITUCIÓN DEL PROYECTO
El desarrollo del Project Charter o Acta de Constitución del Proyecto es el punto de partida para el proyecto, estableciendo ladefinición del proyecto que sirva como fundamento para todos los esfuerzos futuros.
a. Objetivo general
Contar con las condiciones necesarias, suficientes y adecuadas en materia deinfraestructura e instalaciones, personal, imagen corporativa, menús y políticas de operación, para la apertura de un nuevo restaurante en la colonia Condesa, en la Delegación Cuauhtémoc de la Ciudad de...
De acuerdo a las estadísticas del sector restaurantero en nuestro país, la industria restaurantera se considera una de las bases del desarrollo y crecimiento económico de México alexistir más de 242 mil establecimientos formales, sin considerar los que no están registrados u operando dentro de hoteles, hospitales, parques, zoológicos, auditorios y tiendas departamentales, entreotros.
El presente trabajo presenta el Acta de Constitución (Project Charter) para iniciar el proyecto de la apertura de un restaurante en la colonia Condesa en la Delegación Cuauhtémoc de la Ciudad deMéxico, así como el desglose de las principales actividades a realizar para lograr este objetivo (WBS).
Adicionalmente se planteará el Plan de Adquisiciones, el cual señala los servicios que seráncontratados y los requisitos establecidos y finalmente los criterios para dar por terminado el proyecto y los contratos.
Para el desarrollo de los cuatro entregables antes mencionados, de manerageneral se consideraran los siguientes aspectos:
Ubicación del lugar y sus características
Acondicionamiento del espacio físico
Trámites requeridos para la operación de un restaurante
Conceptualizacióndel restaurante
Diseño de la imagen del restaurante
Selección y diseño de los menús de alimentos
Selección de bebidas
Contratación de proveedores.
Compra de mobiliario.
Selección y contrataciónde empleados
Manual de operaciones
ACTA DE CONSTITUCIÓN DEL PROYECTO
El desarrollo del Project Charter o Acta de Constitución del Proyecto es el punto de partida para el proyecto, estableciendo ladefinición del proyecto que sirva como fundamento para todos los esfuerzos futuros.
a. Objetivo general
Contar con las condiciones necesarias, suficientes y adecuadas en materia deinfraestructura e instalaciones, personal, imagen corporativa, menús y políticas de operación, para la apertura de un nuevo restaurante en la colonia Condesa, en la Delegación Cuauhtémoc de la Ciudad de...
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