T2782

Estudio de Pre-factibilidad para el
establecimiento de una planta procesadora de
filete fresco de tilapia en el Departamento de
Escuintla en Guatemala para la exportación a
los Estados Unidos

Luis Carlos Maldonado Barrios

Zamorano, Honduras
Diciembre; 2009

i

ZAMORANO
CARRERA ADMINISTRACIÓN DE AGRONEGOCIOS

Estudio de Pre-factibilidad para el
establecimiento de una planta procesadora defilete fresco de tilapia en el Departamento de
Escuintla en Guatemala para la exportación a
los Estados Unidos
Proyecto especial presentado como requisito parcial para optar
Al título de Ingeniero en Administración de Agronegocios en el
Grado Académico de Licenciatura

Presentado por

Luis Carlos Maldonado Barrios

Zamorano, Honduras
Diciembre; 2009

ii

Estudio de Pre-factibilidad para elestablecimiento de una planta procesadora de
filete fresco de tilapia en el Departamento de
Escuintla en Guatemala para la exportación a
los Estados Unidos
Presentado por:

Luis Carlos Maldonado Barrios

Aprobado:

_____________________
Marcos Vega, M.G.A.
Asesor principal

____________________
Ernesto Gallo, M.Sc. M.B.A.
Director
Carrera de Administración
de Agronegocios

_____________________
MoisésMolina, Ing. Agr
Asesor

_____________________
Raúl Espinal, Ph.D.
Decano Académico

____________________
Kenneth L. Hoadley, D.B.A.
Rector

iii

RESUMEN
Maldonado, L. 2009, Estudio de Pre-factibilidad para el establecimiento de una planta
procesadora de filete fresco de tilapia en el departamento de Escuintla en Guatemala para
la exportación a los Estados Unidos. Proyecto de graduación del programa deingeniería
en administración de Agronegocios, Zamorano, Honduras. 53 p.
El presente trabajo se realizó con un conjunto de información que se recopiló en la planta
procesadora Aquafinca, una encuesta realizada a los productores de la zona del estudio,
una investigación exploratoria de la demanda y precio de la tilapia en el mercado de USA,
y el análisis financiero como las condiciones legales parael funcionamiento de una
inversión de éste tipo.
El trabajo presenta información técnica desde la recopilación de la biomasa en las fincas
hasta el embarque al aeropuerto de éste producto; cada proceso especifica las condiciones
ideales para que cada uno se lleve adecuadamente.
También la información de los productores y la información de la producción de la zona
son datos en los cuales se basópara que en éste proyecto se determinara el tamaño de la
planta, su ubicación y diseño.
Los equipos y el personal requerido para su funcionamiento también se consideraron con
referencia la producción de la zona. Aunque el análisis financiero diera negativo con
respecto a la cantidad a procesar que son 7,800 cajas al año, se realizó en varios
escenarios para saber cuánto es la cantidad diaria aproducir para que la planta tenga un
VAN positivo. Con lo que se evaluaron diferentes escenarios, los cuales estuvieron en un
rango de un escenario con un VAN de uno hasta un escenario seis con una VAN de
$75,000.
Para llegar a obtener estos resultados en la zona donde se realizó el estudio se tienen que
hacer grandes esfuerzos para aumentar la producción de tilapia a 568,741 libras al año ya
que laproducción actual es de 134,483 libras al año.

Palabras clave: planta procesadora, tilapia, productores, VAN.

iv

CONTENIDO
Portadilla................................................................................................................................i
Página de firmas ..................................................................................................................ii
Resumen ............................................................................................................................. iii
Contenido ............................................................................................................................iv
Índice de cuadros, figuras y anexos .........................................................................................