Taalre

En 1912 la comunidad científica anunció el descubrimiento de las vitaminas y las bautizaron de esa forma al comprobar que era las sustancias necesarias para la vida (el prefijo vita significa vida), que ayudan al crecimiento y son esenciales para el buen funcionamiento del organismo y, por consecuencia, para el cuerpo humano. Existen diferentes clases de vitaminas, las cuales han sidoclasificadas en dos grandes grupos las vitaminas liposolubles e hidrosolubles, es decir, las que se disuelven en lípidos o en agua. Cada una de las vitaminas aporta una sustancia específica al organismo y si bien no aportan energía aportan al cuerpo de una persona aquello indispensable para la nutrición. En la página web de Monografías.com hay un excelente trabajo sobre las vitaminas que puedes leer eneste link: http://www.monografias.com/trabajos11/lasvitam/lasvitam.shtml.

Estas sustancias orgánicas se encuentran en todos los alimentos, y alguno de ellos contienen más proporción de la vitamina que otros, por eso es necesario consumir todo tipo de alimentos y establecer una dieta que los incluya a todos, y reforzar algunos en ciertas épocas del año, como por ejemplo, consumir cítricos en otoñoe invierno, para prevenir catarros con una cuota extra de vitamina C; o si es necesario mejorar la piel el comer alimentos que tengan la vitamina B2, es decir lácteos, carnes y cereales.

Mitos sobre las vitaminas [editar]

Hay creencias muy extendidas sobre las vitaminas pero que en realidad no siempre son reales.
• "La recuperación de una deficiencia de vitaminas es lenta": A vecessí, a veces no. Puede ser lenta o muy muy rápida. En la curación del escorbuto, se ve la desaparición de las hemorragias en 24h, y gran parte de los síntomas desaparecen en 10 o 15 días.
En el caso del beriberi húmedo la recuperación se puede calificar de espectacular. Un enfermo con una deficiencia de años puede mostrar una recuperación asombrosa en pocas horas, o incluso en el transcurso desolo una hora. Aun así, el tratamiento deberá continuar hasta se repongan sus reservas.
• "Las vitaminas engordan": Las vitaminas no tiene valor calórico y por tanto no proporcionan energía[1] , sin embargo, la deficiencia de vitaminas del grupo B y la A pueden disminuir el apetito. Al tomar vitaminas vuelve a normalizarse el apetito. Sin embargo, también aumenta el metabolismo al reponerlas vitaminas B, lo que da lugar a un mayor consumo energético.
• "Una persona con sobrepeso no puede estar malnutrida": Las deficiencias no tienen tanto que ver con la cantidad de comida sino con la calidad de la alimentación (se separan el termino malnutrición del término desnutrición). De hecho, si se reduce la cantidad de comida, se suele reducir las necesidades de vitaminas. Al estudiarayunos controlados muy largos, de hasta casi 300 días, se vio que si no había una deficiencia previa, durante el ayuno, no se producía ninguna deficiencia.
En resumen, una persona con sobrepeso u obesa puede tener una deficiencia de vitaminas u otro nutriente.
• "Aunque no se tenga una deficiencia, un aporte extra de vitaminas, es bueno": En principio, si no se tiene una falta devitaminas, un mayor aporte de vitaminas no va a producir un beneficio. Sin embargo, muchos médicos comentan que según su experiencia, a pesar de no haber observado una deficiencia, si han visto una mejoría.
Esta circunstancia se puede deber a que, realmente, un exceso de vitaminas es positivo o que sea debido a una deficiencia, muy poco evidente, que se cura al administrar vitaminas.Por supuesto, las dosis diarias recomendadas se deben superar para cubrir necesidades diarias y reponer las reservas de los días en que no se llega a las dosis mínimas. Además, en situaciones de estrés, ejercicio intenso o de competición las necesidades suelen aumentar.
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