tabaco

“LA ADMINISTRACIÓN EN EMPRESAS TABACALERAS DE JUJUY CON ESPECIAL ÉNFASIS
EN PEQUEÑOS PRODUCTORES”

Aportes teórico-metodológicos para el trabajo de Extensión Rural
Investigación
MONTENEGRO, Osvaldo David
AYUSA, Cristina Victoria

Facultad de Ciencias Agrarias
Facultad de Ingeniería
Univeridad Nacional de Jujuy

Jujuy – Argentina
Email:montear@arnet.com.ar

RESUMEN

El cultivo delos tabacos claros y oscuros se inicia en la Provincia de Jujuy desde el año 1957, por
una decisión del gobierno nacional de facto, lo que implicó reemplazar plantaciones de olivos, viñedos
y citrus en los valles de Perico. Desde entonces, el tabaco Virginia se posicionó en el mercado
nacional e internacional y los productores fueron incorporando tecnología para mejorar la calidad. En
losúltimos años, el sector se debate en lucha con las compañías de tabaco buscando que le mejoren
el precio y por su parte disminuyen costos o aumentan la superficie, por lo que hoy se considera que
la unidad económica debe ser mayor o igual a las 25 hectáreas para la sustentabilidad de la empresa
tabacalera.
El presente trabajo investiga a los productores con superficie igual o menor a las 25hectáreas,
considerados como pequeños y plantea preguntas acerca de las concepciones que tienen del
proceso administrativo, sus actitudes hacia los procesos innovadores y las estrategias de mejora que
implementan para la sustentabilidad de la unidad de producción.
La metodología utilizada consistió en trabajar sobre la base de datos del sector tabacalero de cinco
años, el uso de encuestas yentrevistas sobre una muestra. Luego para el análisis cuantitativo estos
datos fueron procesados estadísticamente y por categoría en la información cualitativa, con el auxilio
de soportes informáticos.
Se concluye el trabajo en que si bien no todos los productores desconocen los aspectos básicos de la
administración; su saber se fundamenta en los conocimientos adquiridos de sus padres para el
procesoproductivo, aceptan que es necesario tener los conceptos de administración, pero no
encuentran el apoyo necesario desde las instituciones públicas o privadas y paulatinamente se van
descapitalizando o perdiendo su recurso mas valioso: la tierra.

Palabras claves: administración – pequeños productores tabacaleros – tabaco - tierra

ABSTRACT
The cultivation of tobacco begins light and darkin the Province of Jujuy since 1957 by a decision of
the de facto national government, which involved replacing olive groves, vineyards and citrus in the
valleys of Perico. Since then, the Virginia snuff was positioned in the domestic and international
markets and the producers were incorporating technology to improve quality. In recent years, the
industry struggles with debate snuff companieslooking to improve the price and will in turn reduce
costs or increase the surface, so that today it is considered that the economic unit must be greater
than or equal to 25 hectares for the sustainability of the tobacco company.
The present work investigates the surface producers at or below 25 hectares, considered small and
raises questions about the concepts that have the administrativeprocess, their attitudes toward the
innovative processes and implement improvement strategies for sustainability production unit.
The methodology used was to work on the database of tobacco industry in five years, using surveys
and interviews on a sample. Then for quantitative analysis of these data were processed statistically
and qualitative information category, with the help of computermedia.
Work is concluded that while not all farmers know the basics of management, his knowledge is based
on knowledge acquired from their parents to the production process, accepted the need to take
management concepts, but do not find necessary support from public or private institutions are
gradually decapitalizing or losing their most valuable resource: land.

Keywords: administration -...