Tabaco
Páginas: 3 (701 palabras)
Publicado: 5 de mayo de 2013
Fermentación
El tabaco cultivado por los agricultores y posteriormente curado por ellos mismos, es vendido en las fábricas en fardos de hojas sueltas con un peso total de aproximadamente 45 kg.La fermentación necesita que el fardo se deshaga, dejando la hoja suelta. Las personas se ocupan de quitar cuerdas y deshacer el fardo, mientras que los medios mecánicos, que consisten en una grúa,un sacudidor y una cinta elevadora, se emplean para la formación y cambio de pilones.
Para poder llevar a cabo la fermentación del tabaco en masa, es necesario contar con estructuras metálicas deencofrado, que sirven de soporte al tabaco, formando un cubo compacto de tabaco el que se denomina "pilón".
Mientras se está formando o cambiando el pilón, se distribuyen las hojas por toda lasuperficie, compactándola para formar capas homogéneas. En el centro aproximado del pilón, se deja instalado verticalmente un termómetro, que con su indicación de temperatura nos informa de la evolucióndel proceso de fermentación.
La fermentación es necesario que el tabaco tenga humedad y temperatura.
La temperatura en el pilón asciende progresivamente a lo largo de los días, hasta los 60ºC-65ºCcomo consecuencia del proceso fermentativo. Se entiende que la fermentación es la adecuada cuando la temperatura supera los 45ºC.
Cuando el tabaco ha alcanzado la temperatura mencionada durante undeterminado periodo de tiempo, se procede al cambio de pilón. Este proceso es idéntico al de formación del pilón, si bien hay que cambiar de posición el tabaco para que toda la masa fermente. Estaoperación se puede llegar a producir hasta 3 o 4 veces consecutivas.
En el proceso, además de las transformaciones, se pierde humedad y materia seca, de tal manera que se pierde mucho peso.
Unavez concluida la fermentación y cambios de pilón, la temperatura del tabaco se mantiene constante y hay que proceder a su envasado o empacado. El empacado consiste en la alimentación del tabaco...
El tabaco cultivado por los agricultores y posteriormente curado por ellos mismos, es vendido en las fábricas en fardos de hojas sueltas con un peso total de aproximadamente 45 kg.La fermentación necesita que el fardo se deshaga, dejando la hoja suelta. Las personas se ocupan de quitar cuerdas y deshacer el fardo, mientras que los medios mecánicos, que consisten en una grúa,un sacudidor y una cinta elevadora, se emplean para la formación y cambio de pilones.
Para poder llevar a cabo la fermentación del tabaco en masa, es necesario contar con estructuras metálicas deencofrado, que sirven de soporte al tabaco, formando un cubo compacto de tabaco el que se denomina "pilón".
Mientras se está formando o cambiando el pilón, se distribuyen las hojas por toda lasuperficie, compactándola para formar capas homogéneas. En el centro aproximado del pilón, se deja instalado verticalmente un termómetro, que con su indicación de temperatura nos informa de la evolucióndel proceso de fermentación.
La fermentación es necesario que el tabaco tenga humedad y temperatura.
La temperatura en el pilón asciende progresivamente a lo largo de los días, hasta los 60ºC-65ºCcomo consecuencia del proceso fermentativo. Se entiende que la fermentación es la adecuada cuando la temperatura supera los 45ºC.
Cuando el tabaco ha alcanzado la temperatura mencionada durante undeterminado periodo de tiempo, se procede al cambio de pilón. Este proceso es idéntico al de formación del pilón, si bien hay que cambiar de posición el tabaco para que toda la masa fermente. Estaoperación se puede llegar a producir hasta 3 o 4 veces consecutivas.
En el proceso, además de las transformaciones, se pierde humedad y materia seca, de tal manera que se pierde mucho peso.
Unavez concluida la fermentación y cambios de pilón, la temperatura del tabaco se mantiene constante y hay que proceder a su envasado o empacado. El empacado consiste en la alimentación del tabaco...
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