TABACO
Páginas: 14 (3383 palabras)
Publicado: 15 de julio de 2013
Tabaco
Tabaco
81
Tabaco
82
Generalidades
de la Cadena Productiva
Gráfico 1
Empleo y producción: participación de la
cadena en la industria (1993-2003)
2,0
1,8
1,6
Participación (%)
La cadena productiva del tabaco comprende desde
el cultivo de la hoja de tabaco hasta la fabricación de
cigarrillos y otros productos como los aromas y esencias
de tabaco. Como en elresto del mundo, en Colombia
esta actividad se caracteriza por un alto nivel de concentración y además un nivel de integración vertical importante. Dos empresas dominan el mercado de cigarrillos
que se estima en 20 mil millones de unidades al año1.
Se trata de Coltabaco, considerado líder del mercado, y
Protabaco. Estas empresas controlan la actividad desde
la extracción primaria de la hojahasta la fabricación de
los cigarrillos.
1,4
1,2
1,0
0,7
0,8
0,6
0,4
Otra característica importante es la diferenciación de
producto, que se basa en variaciones del proceso productivo para obtener diferentes tipos de cigarrillos, calidades y sabores en función de la duración del proceso y
los aditivos utilizados.
0,3
0,2
0,0
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002e2003e
Producción
Empleo
Fuente: Encuesta Anual Manufacturera, Dane. Estimados 2002 - 2003.
Esta industria se ve afectada por las políticas de salud
pública que combaten el consumo de cigarrillos y restringen el uso de publicidad, limitando así la acción de
las empresas del sector.
Descripción y
estructura
de la Cadena Productiva
La unidad de análisis de esta sección es eleslabón o
familia de productos, que reúne bienes relativamente
homogéneos en cuanto a sus características técnicas
de producción: materias primas comunes, usos finales
o intermedios comunes y tecnologías productivas
similares3.
Tabaco
De acuerdo con información de la Encuesta Nacional Agropecuaria, en la parte primaria de la cadena se
generan 15.800 empleos2. En la parte industrial, en
2001se generaron 995 empleos y estimaciones realizadas para 2003 indican que el empleo aumentó hasta
1.157 personas. Este valor representa 0,25% del empleo total de la industria manufacturera. En cuanto a la
producción, la participación en el total industrial pasó
de 0,52% en 1993 a 0,72% en 2003, mostrando así
que el crecimiento de esta cadena fue levemente superior al crecimiento promedio de laindustria manufacturera en dicho período.
1
Esta cifra corresponde al mercado legal. Las importaciones de contrabando
se estiman entre 4 y 8 mil millones de unidades. Reuters 31/07/2001.
2
Encuesta Nacional Agropecuaria, 2001. Dane Estimación de acuerdo con
jornales necesarios por hectárea.
3
Ver Nota técnica No. IV-1.
83
Gráfico 2
Estructura simplificada de la cadenaFuente: Elaboración propia.
La aplicación de esta metodología llevó a la diagramación de la cadena como se muestra en la estructura simplificada del gráfico 2 y a la organización en eslabones de acuerdo con el nivel de afinidad de productos.
El proceso productivo para la obtención de los cigarrillos se puede describir en tres etapas: producción primaria, primera industrialización yobtención de los cigarrillos.
La producción primaria de la hoja de tabaco se realiza principalmente en regiones tropicales, con climas cálidos y húmedos (18 a 28°C), y comprende los siguientes pasos:
Preparación del suelo, siembra, transplante y desflore,
desbrote, cosecha, primer curado y preclasificación en
fardos de 20 a 50 kgs.
Tabaco
El primer curado tiene por objeto preservar las hojas
detabaco al generar, vía calor, condiciones organolépticas
adecuadas para conservar la calidad potencial de la hoja.
Este proceso consiste en secar las hojas naturalmente
(por exposición al sol o suspendiendo la cosecha en lugares muy aireados) o de manera artificial, en cámaras
por las cuales circula aire caliente. El tabaco que recibe
este tratamiento se denomina virginia. En el gráfico...
Tabaco
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Tabaco
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Generalidades
de la Cadena Productiva
Gráfico 1
Empleo y producción: participación de la
cadena en la industria (1993-2003)
2,0
1,8
1,6
Participación (%)
La cadena productiva del tabaco comprende desde
el cultivo de la hoja de tabaco hasta la fabricación de
cigarrillos y otros productos como los aromas y esencias
de tabaco. Como en elresto del mundo, en Colombia
esta actividad se caracteriza por un alto nivel de concentración y además un nivel de integración vertical importante. Dos empresas dominan el mercado de cigarrillos
que se estima en 20 mil millones de unidades al año1.
Se trata de Coltabaco, considerado líder del mercado, y
Protabaco. Estas empresas controlan la actividad desde
la extracción primaria de la hojahasta la fabricación de
los cigarrillos.
1,4
1,2
1,0
0,7
0,8
0,6
0,4
Otra característica importante es la diferenciación de
producto, que se basa en variaciones del proceso productivo para obtener diferentes tipos de cigarrillos, calidades y sabores en función de la duración del proceso y
los aditivos utilizados.
0,3
0,2
0,0
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002e2003e
Producción
Empleo
Fuente: Encuesta Anual Manufacturera, Dane. Estimados 2002 - 2003.
Esta industria se ve afectada por las políticas de salud
pública que combaten el consumo de cigarrillos y restringen el uso de publicidad, limitando así la acción de
las empresas del sector.
Descripción y
estructura
de la Cadena Productiva
La unidad de análisis de esta sección es eleslabón o
familia de productos, que reúne bienes relativamente
homogéneos en cuanto a sus características técnicas
de producción: materias primas comunes, usos finales
o intermedios comunes y tecnologías productivas
similares3.
Tabaco
De acuerdo con información de la Encuesta Nacional Agropecuaria, en la parte primaria de la cadena se
generan 15.800 empleos2. En la parte industrial, en
2001se generaron 995 empleos y estimaciones realizadas para 2003 indican que el empleo aumentó hasta
1.157 personas. Este valor representa 0,25% del empleo total de la industria manufacturera. En cuanto a la
producción, la participación en el total industrial pasó
de 0,52% en 1993 a 0,72% en 2003, mostrando así
que el crecimiento de esta cadena fue levemente superior al crecimiento promedio de laindustria manufacturera en dicho período.
1
Esta cifra corresponde al mercado legal. Las importaciones de contrabando
se estiman entre 4 y 8 mil millones de unidades. Reuters 31/07/2001.
2
Encuesta Nacional Agropecuaria, 2001. Dane Estimación de acuerdo con
jornales necesarios por hectárea.
3
Ver Nota técnica No. IV-1.
83
Gráfico 2
Estructura simplificada de la cadenaFuente: Elaboración propia.
La aplicación de esta metodología llevó a la diagramación de la cadena como se muestra en la estructura simplificada del gráfico 2 y a la organización en eslabones de acuerdo con el nivel de afinidad de productos.
El proceso productivo para la obtención de los cigarrillos se puede describir en tres etapas: producción primaria, primera industrialización yobtención de los cigarrillos.
La producción primaria de la hoja de tabaco se realiza principalmente en regiones tropicales, con climas cálidos y húmedos (18 a 28°C), y comprende los siguientes pasos:
Preparación del suelo, siembra, transplante y desflore,
desbrote, cosecha, primer curado y preclasificación en
fardos de 20 a 50 kgs.
Tabaco
El primer curado tiene por objeto preservar las hojas
detabaco al generar, vía calor, condiciones organolépticas
adecuadas para conservar la calidad potencial de la hoja.
Este proceso consiste en secar las hojas naturalmente
(por exposición al sol o suspendiendo la cosecha en lugares muy aireados) o de manera artificial, en cámaras
por las cuales circula aire caliente. El tabaco que recibe
este tratamiento se denomina virginia. En el gráfico...
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