Tabanos

COBBLERS
Cocktails elaborados directamente en copa de agua.
Ejemplo:
BRANDY COBBLER
3/4 Hielo pilé
1 C.C. de azúcar en polvo
1 Copa de Brandy
Decorar con frutas del tiempo troceadas
Esta misma fórmula, sirve para todos los Cobblers .
COLLINS
Cocktails elaborados directamente en el vaso con que se sirven.
Ejemplo:
TOM COLLINS
Cubitos de hielo
1 C.C. de jarabe de azúcar
2/5 Zumo delimón
3/5 Ginebra inglesa
Llenar con soda
Decorar con media rodaja de limón
Esta misma fórmula, sirve para todos los Collins.
COOLERS
Cocktails elaborados directamente en el vaso con que lo sirven.
Ejemplo:
WHISKY COOLER
Cubitos de hielo
1 C.C. de jarabe de azúcar
1/4 Zumo de limón
3/4 Whisky
Llenar con Ginger Ale
Decorar con piel de limón
Esta misma fórmula, sirve para todos losCoolers.
CRUSTAS
Cocktails elaborados en coctelera y servidos en copa flauta con el borde impregnado de zumo de limón y de azúcar. La decoración se realiza con la piel de medio limón cortada en espiral.
Ejemplo:
BRANDY CRUSTA
1 C.C. de azúcar
3 Golpes de zumo de limón
3 Golpes de Maraschino
3 Golpes de Angostura
1 Copa de Brandy
Esta misma fórmula, sirve para todos los Crustas.
CUPSCocktails elaborados directamente en recipientes grandes.
Ejemplos:
CHAMPAGNE CUP (Para 6 personas)
2 C.C. de azúcar
2 Copas Brandy
1 Copa Maraschino
1 Copa Curaçao
1 Copa Grand Marnier
Rodajas de naranja y de limón Fruta del tiempo troceada
Guindas Ramita de menta
Dejar en maceración durante una hora
En el momento de servir, añadir cubitos de hielo y 3 botellas de Champagne Brut frío.
SANGRÍA(Para 4 personas)
Preparar en jarra de sangría
1 Botella de Vino Tinto
1/2 Botella de Soda
Rodajas de naranja y de limón
Fruta del tiempo troceada
Macerar durante una hora como mínimo
Añadir hielo antes de servir
DAISYS
Cocktails elaborados en coctelera y servidos en vaso Long Drink.
Ejemplo:
BRANDY DAISY
1/4 Zumo de limón
6 Golpes de Granadina
3/4 Brandy Hielo pilé hasta la mitad delvaso
Llenar con soda
Decorar con rodaja de limón, rodaja de naranja, guindas y fruta del tiempo (opcional).
Esta misma fórmula, sirve para todos los Daisys.
EGG NOGGS (Calientes)
Cocktails elaborados en coctelera y servidos en vaso Long Drink. En sus fórmulas, siempre aparecen los huevos y la leche.
Ejemplo:
BRANDY EGG NOGG
1 Yema de huevo
1 C.C. de azúcar
1 Copa de Brandy
Terminar dellenar con leche caliente
Espolvorear con nuez moscada
Esta misma fórmula, sirve para todos los Egg Nogg (calientes).
EGG NOGGS (Fríos)
Coctails elaborados en coctelera y servidos en vaso Long Drink. En sus fórmulas, siempre aparecen los huevos y la leche.
Ejemplo:
BRANDY EGG NOGG
1 Yema de huevo
1 C.C. de azúcar
1 Copa de Brandy
Terminar de llenar con leche fría
Espolvorear con nuezmoscada
Esta misma fórmula, sirve para todos los Egg Noggs (fríos)
FIXES
Cocktails elaborados directamente en vaso Tumbler Pequeño con hielo pilé. En su composición figuran el zumo de limón y el azúcar.
Ejemplo:
WHISKY FIX
1 C.C. de azúcar
1/4 Zumo de limón
3/4 Whisky Disolver el azúcar con el zumo de limón
Pasar la mezcla al vaso Tumbler lleno de hielo pilé
Añadir el Whisky
Decorar conuna rodaja de limón
Esta misma fórmula sirve para todos los fixes, exceptuando:
BRANDY FIX
1 C.C. de azúcar
1/4 Zumo de limón
1/4 Cherry Brandy
2/4 Brandy
FIZZES
Cocktails elaborados en coctelera y servidos en vaso Tumbler Mediano. En su composición figuran el zumo de limón y la soda.
Ejemplo:
GIN FIZZ
1 C.C. de azúcar
1/3 Zumo de limón
2/3 Ginebra Llenar con soda
Esta misma fórmulasirve para todos los Fizzes, exceptuando:
SILVER FIZZ
1 C.C. de azúcar
1/3 Zumo de limón
2/3 Ginebra
Una clara de huevo
Llenar con soda
GOLDEN FIZZ
1 C.C. de azúcar
1/3 de limón
2/3 Ginebra
Una yema de huevo
Llenar con soda
ROYAL FIZZ
1 C.C. de azúcar
1/3 Zumo de limón
2/3 Ginebra
Un huevo entero
Llenar con soda
CREMA FIZZ
1 C.C. de azúcar
1/3 Zumo de limón
2/3 Ginebra
2 C.C....