Tabaquismo y Habitos Alimenticios

Tabaquismo y hábitos alimenticios del ciudadano del D.F.
“Fumar es nocivo para la salud. Está asociado a enfermedades cardiacas y al cáncer o enfisema pulmonar. Pero poco se ha dicho de lo que el cigarro influye en nuestros hábitos alimenticios y estilo de vida. La ciencia ha decretado que los fumadores consumen más energía de la grasa y el colesterol. Por lo tanto, también se arriesgan apadecer obesidad.”1
Existe una relación científica que manifiesta que el consumo de tabaco promueve el antojo de alimentos grasosos. Esto eleva la estadística de obesidad entre fumadores. También incrementa el riesgo de padecer enfermedades crónicas como diabetes, artritis, cardiopatías e hipertrigliceridemias.
En algún momento se sugirió elevar la ingesta de vitaminas C, A y E en los fumadores, parareducirles el riesgo de padecer enfisema pulmonar. Sin embargo, estudios han declarado que los suplementos vitamínicos son sólo una “idea saludable”, porque una píldora jamás imitará los beneficios de una dieta equilibrada, con un amplio componente de nutrientes y minerales como los encontramos en las frutas frescas y los vegetales.
Está demostrado que el tabaco siempre aumentará el riesgo desufrir enfermedades cardiovasculares y cáncer. Además, existen estudios que dan a conocer la relación entre la ingesta alta o baja de ciertos nutrientes y la aparición de dichas enfermedades crónicas, sin importar que la persona porte otros factores de riesgo como el tabaco, la hipertensión o el colesterol. Conocemos con detalle la evolución del consumo de tabaco y alcohol, así como la de los hábitosalimentarios en México y en específico en el Distrito Federal, pero desconocemos cuál es la interrelación de estos estilos de vida entre sí.
Por causa de este desconocimiento que presenta la población la Dra. Elma Correa, investigadora del Instituto Nacional de Cancerología (INCAN) y al frente de la clínica anti-tabaquismo de la misma institución se ha dado a la tarea de realizar una suerte deconsenso que ayude a definir cuáles son las posibles consecuencias con respecto a las enfermedades crónico degenerativas como es el cáncer y las enfermedades cardiovasculares debidas al tabaquismo en relación con los hábitos alimenticios
El tabaquismo y la alimentación suponen los dos principales factores de riesgo de la enfermedad cardiovascular y el cáncer en los países desarrollados como envías de desarrollo. El objetivo de este trabajo consiste en analizar el consumo de alimentos y nutrientes y la obesidad en relación con el consumo de tabaco en la población.
La doctora Elma Correa nos explica cómo se está llevando a cabo el proceso de investigación, ya que se tiene pensado dar a conocer los resultados cuando cubran el total de personas encuestadas de la muestra que se tomó comoreferente, en donde se cubrirán un total de 1800 personas encuestadas, entre los que se incluirán fumadores, ex fumadores y no fumadores de ambos sexos.
Las encuestas que se están utilizando incluyen evaluaciones del consumo de alimentos ( los cuales se aplicaron dos veces en distintas estaciones del año) un cuestionario sobre hábitos comunes en la alimentación y otros sobre preferencias yconocimientos; un cuestionario sobre consumo de tabaco como el que se ha utilizado en las encuestas de rutina para ingresar a la clínica anti-tabaquismo2, un cuestionario para evaluar el consumo de alcohol, y distintas preguntas para evaluar la actividad física. Todas las entrevistas tuvieron lugar en el domicilio del encuestado para facilitar la utilización de medidas caseras en la estimación de lasraciones alimentarias. Los cuestionarios han sido administrados en un 70% del total que se deben aplicar al finalizar el proceso de la investigación.
Las variables físicas que se han empleado en el presente análisis son el peso y la talla, medidos en condiciones estándar también en el domicilio del entrevistado. A partir del peso y la talla se calculó el índice de masa corporal y se clasificó por su...