Tabla bàsica de la cocina. medidas y equivalencias

Tabla de Equivalencias y Medidas básicas para utilizar en la Cocina

¿Qué pesa una cucharada sopera llena?
De arroz 20/25 gramos.
De azúcar, 30/35 gramos.
De café molido 15/18 gramos.
De miel 25/30 gramos.
De sal fina 20/25 gramos.
De aceite 14 gramos.
De líquido 15 cc.

¿Cuántos gramos hay?
En 1 huevo gordo, 55 gramos.
En 1 nuez de mantequilla 30 gramos.
En un pellizco de algo quepuede tomar entre dos dedos.
En 1 manzana 150 gramos.
En 1 rebanada de pan 30 gramos.

¿Qué contiene...?
1 tazón grande, 500 mililitros.
1 taza de té, 150 mililitros.
1 vaso (de agua), 200 mililitros.
1 vasito (de vino), 100 mililitros.
1 copa (de coñac), de 40 a 50 mililitros. (unas 4 cucharadas)
1 cacillo (de servir sopa) 150 mililitros.
1 cucharada rasa 15 mililitros.
1 cucharaditade té harina o azúcar 4 gramos
1 cucharadita de té de sal 5 gramos.

MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS
Cómo leer las recetas, para utilizar la cantidad adecuada de producto.
Dicen los chefs que el éxito de una receta depende un 40% de la calidad de los ingredientes, otro 20% a la calidad de la receta, y el resto al talento y sensibilidad de la persona que cocina.

En líquidos
½taza................................ 100 cc aprox.
1 taza................................. 200 cc aprox.
2 tazas.............................. 400 cc aprox.
5 tazas.................................1 litro
1 vaso de agrua.......................200 ml
1 vaso de vino........................100 ml
1 cucharón ...........................260 ml
1 cucharada........................ ..15 ml
1 copa decoñac.......................40-50 ml
1 taza de té.........................150 ml

Cuando en una receta dice:
Tazón =......................1 taza de desayuno
Taza =.......................1 taza de las de té
Tacita =.....................1 taza de las de café
Cucharada =..................1 cucharada de las soperas
Cucharadita =................1 cucharada de las de postre
Cucharadita de moca =........1cucharadita de las utilizadas para el café
Vaso = ......................1 vaso de los de agua
Vasito =.....................1 vaso de los de vino

Equivalencia de capacidad:
1 tazón o taza de desayuno = .250 mililitros =¼ de litro = 2 decilitros y ½
1 taza de las de té =.........150 mililitros = 1 decilitro y ½
1 taza de las de café =.......100 mililitros = 1 decilitro
1 vaso de los de agua=.......200 mililitros = 2 decilitros
1 vaso de los de vino =.......100 mililitros = 1 decilitro
8 cucharadas soperas =........100 mililitros = 1 decilitro
1 copita o vaso de licor = ....50 mililitros = ½ decilitro = 4 cucharadas soperas

Una taza de las de té de:
Agua = .........................1 decilitro y ½
Arroz =.......................150 gr
Azúcar =......................150 gr
Harina=......................120 gr
Pan rallado =.................100 gr
Queso rallado =...............100 gr

Una taza de las de café de:
Agua =........................100 mililitros = 1decilitro
Arroz =........................75 gr
Azúcar =.......................75 gr
Harina =.......................60 gr
Pan rallado =..................50 gr
Queso rallado =................50 gr

Pesos yequivalencias varias:
de 1 taza en gr
Arroz.........................200 gr
Fresas picadas................170 gr
Manzanas picadas..............125 gr
Ciruelas, melocotones,
naranjas, peras, sandía picadas ...............150 gr
Galletitas molidas............100 gr
Nueces molidas.................80 gr
Nueces en trozos..............100 gr
Pan rallado...................100 gr
Pasas deuva..................160 gr
Pulpa de membrillo............220 gr
Pulpa de tomate...............180 gr
Maicena o sémola..............130 gr
Chocolate en polvo............100 gr
Coco rallado...................80 gr
Cacao en polvo................140 gr

Una cucharada sopera rasa de en gr:
Aceite =.......................15 gr
Agrua =........................16 gr
Arroz =........................20 gr...