tabla de alimentos
Páginas: 15 (3690 palabras)
Publicado: 14 de febrero de 2014
DIETOTERAPIA EN LAS ENFERMEDADES DEL APARATO DIGESTIVO
ESTREÑIMIENTO Y ENCOPRESIS
ESTREÑIMIENTO
Se define como la emisión de heces excesivamente secas, de heces de volumen insuficiente o separadas por periodos de tiempo anormalmente prolongados por mas de 48 horas.
Requiere de una dieta variada y equilibrada que aporte cantidades adecuadas de fibra y liquido para controlar lossíntomas.
ENCOPRESIS
Se define como el manchado fecal de la ropa que persiste regularmente mas allá de la edad habitual de finalización de entrenamiento de defecación voluntaria (entre los cuatro y los cinco años de edad.)
Con frecuencia se asocia a estreñimiento crónico porque el contenido liquido de colon proximal puede sobrepasar las heces duras retenidas y eliminarse a través sin ser detectadopor el niño.
Insuficiencia nutricional
La dieta debe cubrir el contenido adecuado de nutrientes respecto a los aportes dietéticas recomendados (ADR.)Pudiera ser necesario aportar suplementos de vitaminas o minerales.
Indicaciones y justificación
El Estreñimiento es un problema frecuente en lactantes y niños mas no es una enfermedad.
Puede tener múltiples consecuencias desagradablesentre las que se cuentan el dolor abdominal, distensión, meteorismo, diarrea por rebosamiento, incontinencia nocturna y nauseas.
Estos síntomas pueden afectar a las actividades del niño y provocar ansiedad en los padres.
Puede convertirse en un problema crónico y tener un origen orgánico o funcional.
Puede asociarse, lesiones anales, como fisuras o ulceras, y constituir también una manifestaciónde trastornos más serios, como la enfermedad de Hirschsprung o incluso la mal absorción.
Causas de Estreñimiento
En lactantes consiste en le cambio de practicas de alimentación
El paso de la leche materna al preparado lácteo.
El cambio de un preparado por otro.
La introducción de nuevos alimentos en las dietas
Las dietas inadecuadas producen también estreñimiento enlos niños:
Estas dietas tienen variedad limitada
Suelen incluir solo unos cuantos alimentos favoritos
No incluyen frutas ni verduras
Objetivos del tratamiento dietético
Aportar al niño una dieta variada y bien equilibrada desde el punto de vista nutricional, con alimentos ricos en fibra e ingesta adecuada de líquidos.}
Recomendaciones dietéticas
Ingesta regular de una granvariedad de alimentos que contengan fibra y una cantidad correcta de líquidos. Se indica modificación dietética si la dieta inadecuada es una causa fundamental del estreñimiento.
Fibra.-
La totalidad de los niños debería ingerir “una cantidad importante” de fibra incluyendo entre ellas frutas y verduras (excepto los menores de un año) para asegurar un efecto laxante normal.
El volumen remanenteen el intestino después de la cogestión debe favorecer el desplazamiento del contenido intestinal y estimule su evaluación periódica.
No deben aconsejarse dietas con elevado contenido en fibra (muchas de las cuales resultan de baja densidad calórica) excluyendo otros alimentos comunes.
Debido a la pequeña capacidad gástrica de los niños los alimentos ricos en fibra son voluminosos, inducensaciedad y tienen baja densidad calórica.
La influencia que la fibra puede tener sobre la absorción de minerales esenciales como el calcio. El hierro, el fósforo, el zinc y el magnesio.
El incremento de la fibra dietética debe ser sistemático.
Los alimentos pueden clasificarse en orden creciente de masa fecal como sigue: proteínas, grasa, leche, hidratos de carbono digestibles e hidratos decarbono con material no digestible.
No se han establecido recomendaciones cuantitativas para la ingesta de fibra en niños (la Academia Americana de Pediatría = la edad más 5 gramos de fibra dietética al día). La recomendación para los niños mayores, adolescentes y adultos es de 20 a 35 gramos por día.
El salvado, la fuente mas concentrada de fibra alimentaría, debe emplearse con moderación....
ESTREÑIMIENTO Y ENCOPRESIS
ESTREÑIMIENTO
Se define como la emisión de heces excesivamente secas, de heces de volumen insuficiente o separadas por periodos de tiempo anormalmente prolongados por mas de 48 horas.
Requiere de una dieta variada y equilibrada que aporte cantidades adecuadas de fibra y liquido para controlar lossíntomas.
ENCOPRESIS
Se define como el manchado fecal de la ropa que persiste regularmente mas allá de la edad habitual de finalización de entrenamiento de defecación voluntaria (entre los cuatro y los cinco años de edad.)
Con frecuencia se asocia a estreñimiento crónico porque el contenido liquido de colon proximal puede sobrepasar las heces duras retenidas y eliminarse a través sin ser detectadopor el niño.
Insuficiencia nutricional
La dieta debe cubrir el contenido adecuado de nutrientes respecto a los aportes dietéticas recomendados (ADR.)Pudiera ser necesario aportar suplementos de vitaminas o minerales.
Indicaciones y justificación
El Estreñimiento es un problema frecuente en lactantes y niños mas no es una enfermedad.
Puede tener múltiples consecuencias desagradablesentre las que se cuentan el dolor abdominal, distensión, meteorismo, diarrea por rebosamiento, incontinencia nocturna y nauseas.
Estos síntomas pueden afectar a las actividades del niño y provocar ansiedad en los padres.
Puede convertirse en un problema crónico y tener un origen orgánico o funcional.
Puede asociarse, lesiones anales, como fisuras o ulceras, y constituir también una manifestaciónde trastornos más serios, como la enfermedad de Hirschsprung o incluso la mal absorción.
Causas de Estreñimiento
En lactantes consiste en le cambio de practicas de alimentación
El paso de la leche materna al preparado lácteo.
El cambio de un preparado por otro.
La introducción de nuevos alimentos en las dietas
Las dietas inadecuadas producen también estreñimiento enlos niños:
Estas dietas tienen variedad limitada
Suelen incluir solo unos cuantos alimentos favoritos
No incluyen frutas ni verduras
Objetivos del tratamiento dietético
Aportar al niño una dieta variada y bien equilibrada desde el punto de vista nutricional, con alimentos ricos en fibra e ingesta adecuada de líquidos.}
Recomendaciones dietéticas
Ingesta regular de una granvariedad de alimentos que contengan fibra y una cantidad correcta de líquidos. Se indica modificación dietética si la dieta inadecuada es una causa fundamental del estreñimiento.
Fibra.-
La totalidad de los niños debería ingerir “una cantidad importante” de fibra incluyendo entre ellas frutas y verduras (excepto los menores de un año) para asegurar un efecto laxante normal.
El volumen remanenteen el intestino después de la cogestión debe favorecer el desplazamiento del contenido intestinal y estimule su evaluación periódica.
No deben aconsejarse dietas con elevado contenido en fibra (muchas de las cuales resultan de baja densidad calórica) excluyendo otros alimentos comunes.
Debido a la pequeña capacidad gástrica de los niños los alimentos ricos en fibra son voluminosos, inducensaciedad y tienen baja densidad calórica.
La influencia que la fibra puede tener sobre la absorción de minerales esenciales como el calcio. El hierro, el fósforo, el zinc y el magnesio.
El incremento de la fibra dietética debe ser sistemático.
Los alimentos pueden clasificarse en orden creciente de masa fecal como sigue: proteínas, grasa, leche, hidratos de carbono digestibles e hidratos decarbono con material no digestible.
No se han establecido recomendaciones cuantitativas para la ingesta de fibra en niños (la Academia Americana de Pediatría = la edad más 5 gramos de fibra dietética al día). La recomendación para los niños mayores, adolescentes y adultos es de 20 a 35 gramos por día.
El salvado, la fuente mas concentrada de fibra alimentaría, debe emplearse con moderación....
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