Tabla de contenido
Páginas: 9 (2067 palabras)
Publicado: 11 de noviembre de 2009
COMPONENTE II. PROYECTO - PRODUCCION, TRANSFORMACION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS A PARTIR DE ESPECIES PROMISORIAS DEL DEPARTAMENTO DEL CHOCO.
RESUMEN EJECUTIVO.
XX
I. ANTECEDENTES DEL PROYECTO
2. OBJETIVOS DEL PROYECTO
Este proyecto es el segundo componente del macroproyecto PRODUCCION, TRANSFORMACION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS A PARTIR DEESPECIES PROMISORIAS DEL DEPARTAMENTO DEL CHOCO. El primer componente es la producción (establecimiento, manejo cosecha y poscosecha de especies promisorias: Banano bocadillo, Borojó, Lulo y Jengibre)
2.1. Objetivo general
Obtener productos alimenticios a partir de la transformación de especies promisorias del departamento del chocó (Borojó, banano bocadillo, chontaduro, jengibre y lulo) ypromover su comercialización en los mercados nacionales e internacionales.
2.2. Objetivos específicos
1. Elaborar y comercializar galletas, confites, mermeladas, almíbar y helados a partir de especies promisorias del departamento del Chocó.
2. Construir una planta de procesamiento que garantice las condiciones requeridas en los mercados nacionales e internacionales, tales comocertificación INVIMA, HACCP Y GLOBALGAP.
3. Generar ingresos que garanticen retorno de inversión, rentabilidad económica y social.
3. JUSTIFICACION
La dotación natural del departamento del chocó presenta una gran variedad de productos promisorios referidos a especies productoras de aceites esenciales, ingredientes naturales y alimentos derivados de especies endémicas de la región que tienenimportante prospecto de uso en industria nutracéutica; los análisis han arrojado importantes resultados como potenciales aplicativos en alimentos funcionales; a lo anterior se suma una ubicación geográfica estratégica del departamento, con costas en ambos océanos, así como una dotación de recursos hídricos, suelos y climas de unas condiciones apta que le son singulares; todo esto configura unaventaja comparativa que ha estado latente en el devenir histórico de la cotidianidad del pueblo chocoano.
Las comunidades afrochocoanas tradicionalmente han aprovechado los productos típicos de nuestra región y sus valores alimenticios para completar su dieta en variedad de formas y presentaciones, la propuesta pretende aprovechar esa ventaja comparativa para producir y comercializar productosfuertemente arraigados en la cultura tradicional, que sumados a la tecnología apropiada sean atractivos a mercados externos por su diferenciación e innovación desde el punto de vista del flavor y demás propiedades organolépticas que resultan únicas. La generación de ingresos que deriva del proyecto contribuirá al crecimiento económico de la región, esto aunado a una estrategia de comercio justo,trae como resultado mejor calidad de vida.
El proyecto pretende mostrar nuevos productos a partir de procesos conocidos, pero con una innovación evidente en sus nuevos sabores; que retan a los tradicionales y llegan con todo la variedad del trópico proponiendo una nueva experiencia de flavor para el consumidor. No obstante, esta iniciativa no abandona los usos ya conocidos de estos productos,por lo tanto, son susceptible de insertar en la cotidianidad del consumidor de cualquier parte del mundo, ya que está familiarizado con sus usos; la gran novedad son los flavores elaborados con la finalidad de deleitar el paladar.
El proyecto desde el punto de vista geográfico está orientado a tres públicos: uno local, otro nacional y uno internacionales. A todos pretende llegar con unapropuesta nueva para usos ya conocidos.
Basado en estos aspectos el proyecto espera llamar la atención del mercado, cautivar y fidelizar clientes, y que en efecto esto se vea reflejado en la rentabilidad social y económica.
4. ACTIVIDADES EMPRESARIALES PRODUCTOS
|Productos CIUU y descripción de las actividades económicas |...
RESUMEN EJECUTIVO.
XX
I. ANTECEDENTES DEL PROYECTO
2. OBJETIVOS DEL PROYECTO
Este proyecto es el segundo componente del macroproyecto PRODUCCION, TRANSFORMACION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS A PARTIR DEESPECIES PROMISORIAS DEL DEPARTAMENTO DEL CHOCO. El primer componente es la producción (establecimiento, manejo cosecha y poscosecha de especies promisorias: Banano bocadillo, Borojó, Lulo y Jengibre)
2.1. Objetivo general
Obtener productos alimenticios a partir de la transformación de especies promisorias del departamento del chocó (Borojó, banano bocadillo, chontaduro, jengibre y lulo) ypromover su comercialización en los mercados nacionales e internacionales.
2.2. Objetivos específicos
1. Elaborar y comercializar galletas, confites, mermeladas, almíbar y helados a partir de especies promisorias del departamento del Chocó.
2. Construir una planta de procesamiento que garantice las condiciones requeridas en los mercados nacionales e internacionales, tales comocertificación INVIMA, HACCP Y GLOBALGAP.
3. Generar ingresos que garanticen retorno de inversión, rentabilidad económica y social.
3. JUSTIFICACION
La dotación natural del departamento del chocó presenta una gran variedad de productos promisorios referidos a especies productoras de aceites esenciales, ingredientes naturales y alimentos derivados de especies endémicas de la región que tienenimportante prospecto de uso en industria nutracéutica; los análisis han arrojado importantes resultados como potenciales aplicativos en alimentos funcionales; a lo anterior se suma una ubicación geográfica estratégica del departamento, con costas en ambos océanos, así como una dotación de recursos hídricos, suelos y climas de unas condiciones apta que le son singulares; todo esto configura unaventaja comparativa que ha estado latente en el devenir histórico de la cotidianidad del pueblo chocoano.
Las comunidades afrochocoanas tradicionalmente han aprovechado los productos típicos de nuestra región y sus valores alimenticios para completar su dieta en variedad de formas y presentaciones, la propuesta pretende aprovechar esa ventaja comparativa para producir y comercializar productosfuertemente arraigados en la cultura tradicional, que sumados a la tecnología apropiada sean atractivos a mercados externos por su diferenciación e innovación desde el punto de vista del flavor y demás propiedades organolépticas que resultan únicas. La generación de ingresos que deriva del proyecto contribuirá al crecimiento económico de la región, esto aunado a una estrategia de comercio justo,trae como resultado mejor calidad de vida.
El proyecto pretende mostrar nuevos productos a partir de procesos conocidos, pero con una innovación evidente en sus nuevos sabores; que retan a los tradicionales y llegan con todo la variedad del trópico proponiendo una nueva experiencia de flavor para el consumidor. No obstante, esta iniciativa no abandona los usos ya conocidos de estos productos,por lo tanto, son susceptible de insertar en la cotidianidad del consumidor de cualquier parte del mundo, ya que está familiarizado con sus usos; la gran novedad son los flavores elaborados con la finalidad de deleitar el paladar.
El proyecto desde el punto de vista geográfico está orientado a tres públicos: uno local, otro nacional y uno internacionales. A todos pretende llegar con unapropuesta nueva para usos ya conocidos.
Basado en estos aspectos el proyecto espera llamar la atención del mercado, cautivar y fidelizar clientes, y que en efecto esto se vea reflejado en la rentabilidad social y económica.
4. ACTIVIDADES EMPRESARIALES PRODUCTOS
|Productos CIUU y descripción de las actividades económicas |...
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