TABLA DE CONVERCIONES
Páginas: 3 (512 palabras)
Publicado: 10 de abril de 2013
Minerales
Algunos alimentos incluyen una variedad amplia de minerales: un caso son las sopas.
Artículo principal: Oligoelemento.
Los minerales se pueden encontrar en los alimentos en forma desales tanto orgánicas como inorgánicas, un ejemplo es el fósforo que puede combinarse con fosfoproteínas y metales en enzimas. Existen más de 60 elementos minerales en los alimentos y es estaabundancia la que sugiere que se dividan los minerales en grupos: los componentes en forma de sales y los elementos de traza. Entre los elementos salinos se puede encontrar el potasio, sodio, calcio,magnesio, cloro, azufre (sulfatos), fosfatos y bicarbonato. Los elementos traza son cualquier otro elemento que se encuentre en el alimento en proporciones de 50 partes por millón (ppm). Algunos de loselementos químicos poseen la categoría de elementos químicos esenciales debido a la importancia de su existencia en los procesos básicos de la vida y su administración se regula en tablas con RDI (Dosisdiaria recomendada). El contenido de algunos minerales afecta a la salud, tal y como es el ejemplo del consumo de sodio en los índices de la hipertensión arterial.11
La cantidad de minerales en losalimentos se determinan mediante procedimientos de química analítica sobre las cenizas de las muestras incineradas, este proceso destruye los compuestos orgánicos y libera los minerales que existentesen las porciones. Estos métodos no incluyen el contenido de nitrógeno de las proteínas, ni otros elementos que se convierten en gases cuando se incineran los alimentos
Losminerales cumplen una función muy importante en el sustento de la vida. Algunos forman parte de las moléculas estructurales, otros intervienen en la regulación enzimática o mantienen la salud de losórganos.
Se cree que 22 son los elementos esenciales para la vida humana; de algunos se requieren solo trazas y de otros cantidades mayores.
Los Macrominerales, también llamados minerales mayores, son...
Algunos alimentos incluyen una variedad amplia de minerales: un caso son las sopas.
Artículo principal: Oligoelemento.
Los minerales se pueden encontrar en los alimentos en forma desales tanto orgánicas como inorgánicas, un ejemplo es el fósforo que puede combinarse con fosfoproteínas y metales en enzimas. Existen más de 60 elementos minerales en los alimentos y es estaabundancia la que sugiere que se dividan los minerales en grupos: los componentes en forma de sales y los elementos de traza. Entre los elementos salinos se puede encontrar el potasio, sodio, calcio,magnesio, cloro, azufre (sulfatos), fosfatos y bicarbonato. Los elementos traza son cualquier otro elemento que se encuentre en el alimento en proporciones de 50 partes por millón (ppm). Algunos de loselementos químicos poseen la categoría de elementos químicos esenciales debido a la importancia de su existencia en los procesos básicos de la vida y su administración se regula en tablas con RDI (Dosisdiaria recomendada). El contenido de algunos minerales afecta a la salud, tal y como es el ejemplo del consumo de sodio en los índices de la hipertensión arterial.11
La cantidad de minerales en losalimentos se determinan mediante procedimientos de química analítica sobre las cenizas de las muestras incineradas, este proceso destruye los compuestos orgánicos y libera los minerales que existentesen las porciones. Estos métodos no incluyen el contenido de nitrógeno de las proteínas, ni otros elementos que se convierten en gases cuando se incineran los alimentos
Losminerales cumplen una función muy importante en el sustento de la vida. Algunos forman parte de las moléculas estructurales, otros intervienen en la regulación enzimática o mantienen la salud de losórganos.
Se cree que 22 son los elementos esenciales para la vida humana; de algunos se requieren solo trazas y de otros cantidades mayores.
Los Macrominerales, también llamados minerales mayores, son...
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