TABLA DE VITAMINAS

TABLA DE VITAMINAS

VITAMINAS
OTROS NOMBRES
ALIMENTOS FUENTE
FUNCIONES
INGESTA DIARIA RECOMENDADA (IDR)
FACTORES QUE LA DESCOMPONEN
A
-Retinol
-Acido retionico
Vitamina ácido
-Xeroftol
-Lácteos,yema, huevo, aceite de hígado de pescado (bacalao, atún y tiburón) y oso polar.
-Hojas verdes oscuro, tomates, pimientos, duraznos, chabacanos, melón y naranjas
-Visión
-Crecimiento
-Piel
-Membranas-Mucosas
-Paredes, vasos sanguíneos y córnea
Hombres y mujeres a partir de 10 años
-700 mg H
-600 mg M
-Acción de la luz, oxígeno, aire y ácidos.
-El betacaroteno es muy estable en los vegetales
D-Calciferol
-Vitamina antirraquítica
-Ergocalciferol
-También se obtiene por la luz solar que recibimos 50%
-Aceite de hígado de pescado, conservas de pescado, huevos, carne, lácteos
-Verduras yhortalizas
-Piel
-Fijación de calcio y magnesio
-H y M a partir de 10 años
5 mg
-El almacenamiento y cocinado de los alimentos no le afectan, pero si la aíslan. Se destruyen por la luz, oxígeno, aire,ácidos.
E
-Tocoferol
-Vitamina de la fecundación
-Germen de trigo
-Aceites vegetales
-almendras
- Semillas de gramíneas, vegetales, hojas verdes
-Mantequilla, margarina, yema de huevo
-Antioxidante-Disminuye probabilidades de ciertos tipos de cáncer
-Conservador de aceites u alimentos
-IDR a partir de los 16 años
12 mg
-Estables al calor y álcalis si hay ausencia de oxígeno y aire
-Se oxidanfácilmente
-Se oxidan aceleradamente en presencia de la luz, calor sales de hierro y Calcio
-La fritura la destruye
K
-Naftoquinona
-Foloquinona
-Metaquinona
-Vegetales de hojas verdes
-Coliflor
-Coles debruselas
-Soya
-Harina de pescado
-Hígado de cerdo y tocino
-Frutas y piel de naranja
-Coagulación correcta de la sangre
-Evita hemorragias
-A partir de los 20 años
120 mg

C
-Acido ascórbico
-Acidohexoránico
-Casi todos los vegetales
-Limón, guayaba, naranja, papaya, pimientos rojos, coles, fresas, jitomate, berros, espárragos
-Hígado, riñones y sesos
-Favorece absorción de hierro
-Ayuda en...