Tabla Nutricional De La Sopa Deshidrtada

Tabla nutricional
1.1 información nutricional de las materias primas
Hígado de res
Por cada 100 g basado en una dieta de 2000calorias /día
Valor calórico | ------------------- | 130cal|
Carbohidratos | 5.3 g | 2.2cal |
Proteínas | 19.5 g | 78 cal |
Grasa total | 3.38g | 30.4 cal |

Harina de trigo
Por cada 100 g basado en una dieta de 2000calorias /día

Valor calórico| ------------------- | 353cal |
Carbohidratos | 75 g | 300cal |
Proteínas | 9.5 g | 38 cal |
Grasa total | 1.2 g | 10.8 cal |

Culantro
Por cada 100 g basado en una dieta de 2000calorias/día

Valor calórico | ------------------- | 52cal |
Carbohidratos | 7g | 28cal |
Proteínas | 3.3g | 13.2 cal |
Grasa total | 1.3g | 11.7cal |

Ajo
Por cada 100 g basado en una dieta de2000calorias /día

Valor calórico | ------------------- | 98cal |
Carbohidratos | 16.3 g | 65.2cal |
Proteínas | 6.9 g | 27.6 cal |
Grasa total | 0.6g | 5.4 cal |

Cebolla
Por cada 100 gbasado en una dieta de 2000calorias /día

Valor calórico | ------------------- | 23cal |
Carbohidratos | 5.2 g | 20.8Cal |
Proteínas | 0.6 g | 2.4cal |
Grasa total | 0g | cal |

Formulacióngeneral
Para 100 g
Materia prima | Peso | Porcentaje % |
Hígado de res | 28g * | 28 % |
Harina de trigo | 60g | 60% |
Ajo | 3g | 3% |
Cebolla | 3g | 3% |
Culantro | 2g | 2% |
sal | 3.5g |3.5% |
Glutamato mono sódico | 0.5 g | 0.5% |

* * los 28 g de hígado se refieren a hígado deshidratado
Información nutricional del producto terminado
Hígado
100 g130 cal
28 g 36.4 cal
* desde la grasa : 0.92 g y 8.32 cal
* desde las proteínas: 5.46 g y 21.8 cal
* desde los carbohidratos: 1.54g y 6.6 cal
Harina de trigo
100 g 353 cal
60 g 211 cal
* desde la grasa : 0.72g y 6.5 cal
* desde las...