Tabla periódica
Ingredientes:
½ repollo
3 remolachas
2 cebollas
2 hojas de laurel
1 cucharada de comino
1 cucharada de oregano
1 cucharada de pimienta negra recién molida
½taza de vinagre
½ taza de agua
1 ramita de tomillo
Corte el repollo en julianas finas (en tiritas finas), póngalo en agua hirviendo y cocine por 10 minutos.
Cocine la remolacha ensuficiente agua con sal en olla de presión por 25 minutos, deje que se enfríe la olla, saque las remolachas y pélelas luego cortelas en rodajas y luego en julianas nuevamente esto es para mantener el mismocorte.
Mezcle repollo, remolacha y si usted gusta agregar 2 cebollas morada en tiritas (cocine la cebolla en un poquito de aceite con 2 hojas de laurel y una ramita de tomillo) y luego haga unavinagreta de ½ taza de agua, 2 cucharadas de sal y ½ taza de vinagre, probando que no esté demasiado ácida ni muy suave agregue esta vinagreta a las remolachas, las cebollas y el repollo bien mezclado ydeje conservar por una noche. Si usted lo desea puede colocar oregano seco espolvoreado, también comino seco recién molido y también pimienta negra molida al encurtido para darle más sabor.
LASALSA:
3 tomates
1 diente de ajo
½ chile dulce
2 tazas de agua
½ cebolla
3 cdas. De aceite
Sal y pimienta
Cocine todos los ingredientes en una ollita por diez minutos hastaromper hervor, luego deje enfriar y llévelo a una licuadora hasta formar una salsa homogénea, paselo por un colador y llévelo de vuelta a la ollita y cocinarlo con 3 cdas de aceite vegetal.
EL PICADO:1 Libra de carne molida
3 papas grandes
1 chile dulce
Media libra de ejote
1 zanahoria grande
2 tomates
1 cebolla blanca
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 ramita detomillo
4 onzas de arveja
1 rama de apio
Sal y pimienta
2 cucharadas de Consomé de pollo en una taza de agua.
Cortar las verduras en cuadros (papa, zanahoria, ejote) luego preparar...
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