Tabla Peruana De Composicion De Alimentos

Páginas: 122 (30257 palabras) Publicado: 22 de enero de 2013
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ICA DEL P ER ÚBL EP

MINISTERIO DE SALUD

TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
CENTRO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN INSTITUTO NACIONAL DE SALUD LIMA, 2009

Villanueva López Fernando

Ú

R

ICA DEL P ER ÚBL EP

MINISTERIO DE SALUD

TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS

Ú

perú

Ministerio de Salud

Instituto Nacional de Salud

EquipoResponsable de la elaboración: Lic. María Reyes García Lic. Iván Gómez-Sánchez Prieto Bach. Cecilia Espinoza Barrientos Lic. Fernando Bravo Rebatta Lic. Lizette Ganoza Morón Centro Nacional de Alimentación y Nutrición

Lima, 2009
Instituto Nacional de Salud

INSTITUTO NACIONAL DE SALUD

Contenido
INTRODUCCIÓN.............................................................................................................................................................................. CÓDIGOS Y GRUPOS DE ALIMENTOS ............................................................................................................................................... COMPONENTES: DEFINICIÓN Y EXPRESIÓN DE NUTRIENTES............................................................................................................ PRESENTACIÓN DE LOS DATOS ......................................................................................................................................................... FUENTE DE INFORMACIÓN.............................................................................................................................................................. TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS ...................................................................................................................... A Cereales y derivados ............................................................................................................................................................ B Verduras, hortalizas y derivados............................................................................................................................................ C Frutas y derivados ................................................................................................................................................................ D Grasas, aceites y oleaginosas............................................................................................................................................... E Pescados y mariscos ............................................................................................................................................................ F Carnes y derivados.............................................................................................................................................................. G Leches y derivados ............................................................................................................................................................... H Bebidas (alcohólicas y analcohólicas).................................................................................................................................... J Huevos y derivados .............................................................................................................................................................. K Productos azucarados .......................................................................................................................................................... LMisceláneos ........................................................................................................................................................................ P Otros alimentos nativos ........................................................................................................................................................ Q Alimentos infantiles...
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