Tablas de ingresos

UNIVERSIDAD VIZCAYA DE LAS AMERICAS



RECURSOS HUMANOS

“PROGRAMA DE CAPACITACIÓN”

LIC. A.E PEDRO RUBIO

CONTABILIDAD V

OCHOA SAAVEDRA LUIS ALEJANDRO






PROGRAMA DE CAPACITACIÓN



MENDOZA RODRIGUEZ ANTONIO
VENDEDOR Y ELABORARDOR DE HELADO Y PALETA
ELABORACIÓN DE HELADO

Genéricas: ELABORA HELADO.

Específicas:

• Selecciona la fruta
• Lavalas frutas
• Muele las frutas
• Mezcla leche con crema para ponerla a hervir
• Deja reposar la leche
• Mezcla el azúcar con los demás ingredientes
• Vierte el azúcar y demás ingredientes a la leche con la pulpa
• Mezcla todos los ingredientes
• Embasa por sabores
• Deja reposar por 24hrs en los congeladores

MODULO I

ELABORACIÓN DE HELADO

1.1.- Selección de la fruta.
1.2.-Desinfectación de la fruta.
1.3.- Lavado de la fruta.
1.4.- Trituración de la futra.
1.5.- Integración de Crema con la leche.
1.6.- Integración de azúcar con demás ingredientes.
1.7.- Se deja reposar la leche
1.8.- Integración de todos los ingredientes con la pulpa.
1.9.- Embazado de helado por sabores.
10.0.- Dejar reposar por 24hrs en congeladores.

OBJETIVOS

Al término de este modulo,el participante elaborara el helado, una vez que allá clasificado la fruta para su lavado, para enseguida pasar a la trituración de la misma. Una vez conseguida esta actividad se procede a la mezcla de la crema con la leche para ponerla a hervir. Mientras este proceso concluye, el participante deberá integrar los demás ingredientes que le provee el Patrón.

Una vez que la leche se dejo en reposo,se procede a mezclar el azúcar, la pulpa y demás ingredientes con la leche y dejar reposar por 24hrs para su reposo y posterior embasado.

Específicos:

* Clasificara las frutas.
* Lavara las futas.
* Integrara la leche y crema para su hervido.
* Integrara y mezclara Azúcar, pulpa y demás ingredientes
* Integrara ingredientes con las leche unas vez hervida.
*Embazara por sabores.
* Dejara en reposo en congeladores por 24hrs.
.

ELABORACIÓN DE PALETAS

Genéricas: ELABORACIÓN DE PALETAS

Específicas:

* Selecciona la fruta
* Lava las frutas
* Muele las frutas
* Mezcla leche con crema para ponerla a hervir
* Pone a hervir el agua
* Mezcla pulpa y azúcar con el agua o la leche
* Vierte la mezcla en recipientes especialespara paleta
* Se dejan los recipientes congelador por 1 día
* Se sacan de los recipientes para ser embolsados

MODULO II

ELABORACIÓN DE PALETA

2.1.- Selección de la fruta.
2.2.- Desinfectación de la fruta.
2.3.- Lavado de futa.
2.3.- Trituración de las frutas.
2.4.- Integración de la leche con crema para ponerla a hervir.
2.5.- Pone a hervir el agua para desinfectación.2.6.- Integración de la pulpa y azúcar con el agua o la leche.
2.7.- Incorporación de la mezcla en recipientes especiales para paleta.
2.8.- Se dejan los recipientes en congeladores por 1 día.
2.9.- Se sacan de los recipientes para su embolsado.

OBJETIVOS

Al término de este modulo, el participante elaborara las paletas, una vez que allá clasificado la fruta para su lavado, para enseguidapasar a la trituración de la misma. Una vez conseguida esta actividad se procede a la mezcla de la crema con la leche para ponerla a hervir al igual que con el agua con la intención de desinfectarla. Mientras este proceso concluye, el participante deberá integrar los demás ingredientes que le provee el Patrón.

Una vez que la leche y el agua han concluido con su ciclo de hervido y enfriamiento, elparticipante deberá de integrar el azúcar, pulpas y demás ingredientes con el agua o la leche según sea el caso, una vez concluida con esta actividad se deberá de verter los líquidos en recipientes para congelamiento por 24hrs. Y por ultimo deberá de embolsar las paletas.

Específicas

* Clasificara las frutas.
* Lavara las futas.
* Integrara la leche y crema para su hervido.
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