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Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA)
Base de datos de composición de alimentos desarrollada por la RedBEDCA, formada por investigadores de distintos organismos públicos deinvestigación (Universidades y Centros del Consejo Superior de Investigaciones Científicas) y representantes de la FIAB y la Fundación Triptólemos, coordinados por la AESAN.
Los valores de composiciónde alimentos recogidos en esta base de datos han sido obtenidos de distintas fuentes que incluyen laboratorios, industria alimentaria y publicaciones científicas o calculados.
Está construida conlos estándares europeos desarrollados por la Red de Excelencia Europea EuroFIR y se encuentra incluida en la lista de bases de datos de composición de alimentos de la Asociación EuroFIR(http://www.eurofir.net/eurofir_knowledge/european_databases).
Web: http://www.bedca.net/
Acceso a la base de datos:http://www.bedca.net/bdpub/index.php

Tablas de composición de alimentos
Las tablas decomposición de alimentos, de ingestas recomendadas y de medidas caseras incluidas en este manual son instrumentos básicos en la práctica diaria de la Nutrición y de la Dietética, no sólo para elprofesional sanitario o el estudiante de Nutrición, sino también para todas aquellas personas que deseen realizar una dieta sana y nutricionalmente equilibrada. Conocer la composición nutricional de losalimentos consumidos en calorías, fibra, colesterol, grasa, etc., es extraordinariamente útil para el diseño de dietas que permitan mejorar la alimentación y adaptarla a las recomendaciones actualespara conseguir una salud óptima y mantener un peso adecuado y estable.
Las tablas son una herramienta viva y dinámica, y como tal, en esta edición, se ha revisado y ampliado la composición nutricionalde los alimentos (más de 800) y se ha actualizado con datos individualizados de carotenoides y con los de las ingestas recomendadas de algunos nutrientes, siguiendo las directrices nacionales e...