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Páginas: 4 (906 palabras) Publicado: 16 de octubre de 2012
Keke de kiwicha
INGREDIENTES:
- Kiwicha 2 tazas
- Harina 2 tazas
- azúcar 2 tazas
- Mantequilla 100 gramos
- Leche 2 tazas
- Polvo de hornear 2 cucharaditas
- Esencia de vainilla 2cucharaditas
PREPARACIÓN:
Batir las yemas de huevo con el azúcar y mantequilla, luego cuando esté batido agregar la harina con el polvo de hornear. Agregar el huevo (clara batida) en forma envolvente,engrasar con la mantequilla el molde y agregar la masa y hornear.

Picante de kiwicha con pescado


Ingredientes (4 porciones)

*Un pan francés
*Dos tazas de leche evaporada descremada
*300gramos de kiwicha
*Cuatro cucharadas de aceite
*Una cebolla picada
*Una cucharadita de ajo molido
*Un cuarto de taza de ají amarillo molido
*Dos cucharadas de ají panca molido
*Una cucharadita deorégano seco
*100 gramos de maní molido
*Sal al gusto

Para el pescado:
*Cuatro cucharadas de aceite
*Media cucharada de ají panca molido
*Media cucharada de harina sin preparar
*Dos tomatessin piel ni pepas, en tiras
*Una taza de caldo de pescado
*Una cucharada de pasta de tomate
*Dos cucharadas de sillao
*Un cuarto de taza de arvejas cocidas
*Cuatro filetes de tollo de 180 gramoscada uno
*Pimienta

Preparación el picante de kiwicha:

Remoje el pan desmenuzado en la leche, reserve.
Vierta un litro de agua en una olla, agregue la kiwicha y lleve a fuego alto, una vez quehierva baje a fuego medio y deje cocinar durante 35 minutos, reserve.
Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore la cebolla, el ajo, los ajíes y el orégano y añade el pan remojado en lechepreviamente escurrida y cocine sin dejar de remover durante cuatro minutos. Agregue luego la kiwicha, la leche en la que remojó el pan, el maní y la sal.
Cocine removiendo durante siete minutos más,retire del fuego y reserve.

Para preparar el pescado:
Caliente la mitad del aceite y dore el ají panca, incorpore la harina, el tomate, el caldo y la pasta de tomate y cocine durante seis...
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