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Alimentos tabú
Hay personas que se abstienen de comer muchos animales y plantas, muy saludables en sí, pero por alguna razón imaginan que son peligrosos o mortales para el que los come. MarvinHarris, perteneciente a la llamada escuela materialista, se plantea la pregunta: ¿Por qué son tan distintos los hábitos alimenticios de los humanos? Y nos pone algunos ejemplos: - Los chinos, japonesesy coreanos no pueden ver la leche. Los indios del alto Orinoco se comen, fritas, las tarántulas. Los hindúes de la India detestan la carne de vaca. Los judíos y musulmanes no comen carne de cerdo. Lamayoría de los europeos y norteamericanos no podrían soportar un estofado de carne de perro o de rata. En muchas culturas, las larvas de insectos son consideradas manjares exquisitos. No todo elmundo es capaz de disfrutar con un buen plato de caracoles. Intentando contestar a la pregunta utiliza los siguientes argumentos: a) Los alimentos que se prefieren tienen una relación coste / beneficiomás favorable que los que se desprecian. b) Las cocinas más carnívoras están relacionadas con densidades de población bajas y una falta de necesidad de tierras para cultivo o de adecuación de éstas parala agricultura. c) La actual economía de mercado ha identificado “bueno para vender” con “bueno para comer”, sin tener en cuenta los costes ecológicos o las consecuencias nutritivas. Para Harris, losalimentos preferidos que él denomina “buenos para comer”, son aquellos que presentan una relación de costes / beneficios más favorables que los alimentos que se evitan. En el momento en que unalimento se hace caro de consumir, si existe otro más barato y nutritivo se convierte automáticamente en un alimento “malo para comer” y la sociedad lo convierte en “pecaminoso” o “repulsivo” y a vecesincluso en ilegal. Todo individuo debe comer para sobrevivir, pero no considera que todo lo que se encuentra en su entorno es comestible. Ignora algunas cosas y otras son para él tabú, este tabú puede...