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Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la
Seguridad Alimentaria



CURSO : SERVA&B 6P-1P

ALUMNA : CARMEN GISSEL ROJAS RAMIREZ

PROFESOR : MACEDONIO OSIRIS MELO PEREZTITULO DEL TRABAJO : RESTAURANTES RECONOCIDOS EN EL MUNDO





LAS PRESENTACIONES DEL CAFÉ






Entre las presentaciones más conocidastenemos:

Existen infinidad de métodos de consumo del café, aunque uno de los principales suele ser con azúcar añadida. En ocasiones se le añade chocolate o especias como la canela, nuezmoscada, cardamomo o una rodaja de limón y hielo. Generalmente se sirve caliente, pero recientemente se han ido extendiendo bebidas congeladas a base de café. En algunos países es costumbre tomarlo también con hielo.El gusto por el café no es espontáneo, sino que debe cultivarse, puesto que su sabor es fuerte y amargo.

Existe una variedad de preparaciones que incluyen sólo café expreso y leche caliente:
Lattemacchiato: es leche caliente (manchada) con una pequeña cantidad café expreso. El café se agrega sobre la leche. No confundir con el café macchiato (véase más abajo).
Café con leche (café latte): esun café expreso con leche caliente. Las proporciones son 1/3 de expreso y 2/3 de leche caliente. En francés es conocido como café au lait (“café con leche").
Capuchino: es un café expreso al que sele añade leche espumosa, generalmente salpicada con polvo de cacao. La proporción debe ser 1/3 de expreso, 1/3 de leche y 1/3 de espuma de leche. La palabra cappuccin se toma de la semejanza del colorde esta preparación con el color de los hábitos de los monjes de esa orden. Como la leche se agrega al café, es posible demostrar la destreza en este procedimiento en lo que se ha denominado arte dellatte.
Café cortado o macchiato: es un café expreso con espuma de leche encima. Macchiato significa 'manchado' en italiano, o sea un café «manchado» con espuma de leche. En algunos lugares el...