Tacos: “Antojitos” A Nivel Internacional
Páginas: 5 (1154 palabras)
Publicado: 4 de junio de 2012
Tacos: “Antojitos” a Nivel Internacional
El reconocimiento de la gastronomía mexicana a nivel internacional ha logrado abrir un nuevo mercado
El concepto de "antojito" es típicamente mexicano y no encontramos equivalencia exacta en otros países de habla hispana ni en otras lenguas. Enfrentados a la eventual necesidad de una definición, no satisface aludir meramente a aquellos alimentos"que se antojan"; habría que agregar que son irresistibles.
Una clara referencia al termino “antojito” son los tacos, ese alimento que consiste en una tortilla doblada con una variedad de contenidos que pueden ir desde carne, insectos, hongos, salsas entre otras cosas. Y son precisamente los tacos los que se han lograda abrir un nuevo mercado a la gastronomía mexicana en el extranjero, y que hadado a mexicas y ¿por qué no?, algunos extranjeros la posibilidad de prosperar en diversas partes del mundo y demostrar que la cocina mexicana está a la altura de cualquier otra en el mundo.
Un ejemplo claro de esto es la taquería El Fogoncito, que inauguró su primer restaurante sobre suelo asiático en Beijing el 25 de enero del 2007, para 2009 ampliaban el negocio a 2 sucursales más en lasprovincias chinas Guangdong y de Hebei, Los productos estrella del menú son el arroz con leche de soya y con especies chinas, tacos con tortillas de arroz y piña, los tamales con té verde, las verduras asadas y el pozole de verduras. Y el futuro pinta bien para la cocina mexicana en ese país, lo que lleva mirar con optimismo su futuro en el gigante asiático.
Esperamos abrir cinco sucursales en lacapital china en dos años, número que crecerá hasta 30 en todo el país en cinco años", indicó a Xinhua Ricky Chen, chef ejecutivo y gerente del restaurante en Beijing.
"China es una de las sociedades más pujantes, que más crece y está impactando más al mundo. Queremos estar donde están sucediendo todas estas cosas", subrayó Armando Jinich, miembro del Consejo de Administración del proyecto enChina.
"En China existe una clase media que está muy interesada en viajar, conocer otras culturas y experimentar nuevas cosas y nuevos sabores. Pensamos que nuestro restaurante puede satisfacer este deseo del público chino."
"Además, no es nuestra intención hacer un restaurante mexicano elegante y caro, queremos que por las noches los jóvenes vengan después de terminar su trabajo y los fines desemana las familias acudan aquí para disfrutar de una experiencia no sólo culinaria, sino también cultural", señaló Jinich.
De acuerdo con Chen, el restaurante no sólo tiene previsto convertirse en un lugar donde los latinoamericanos puedan combatir su nostalgia, sino también aspira a funcionar como puente para que el público chino conozca la comida y la cultura mexicanas.
"El taco es una de lascomidas tradicionales de México y un alimento fácil de comer. Cuando los mexicanos discutimos a dónde vamos a comer decimos que vamos a echar unos tacos", manifestó Jinich.
Y esta es una de las grandes razones por las que el taco obtiene tanta popularidad en el extranjero, además de su sabor, es muy fácil y rápido de preparar, lo cual lo lleva a ser la opción perfecta para aquellos que intentanllevar parte de la gastronomía, y con ello parte de la cultura de México.
Un caso de un extranjero que ha encontrado la oportunidad de iniciar un establecimiento gracias a la comida mexicana es el de Alex Stupak un ex-repostero con un gusto por la cocina mexicana.
"Mi esposa Lauren creció en un ambiente mexicano. Yo empecé a estudiar su cocina y creo saber más de ella que un 'gringo'promedio", mencionó en una entrevista para Buena Mesa en 2010.
El mérito radica en que Stupak dejó su fama como repostero del restaurante Alinea, en la ciudad de Chicago, que en 2011 ocupó el lugar 7 de la lista de los 50 Mejores Restaurantes para comenzar a desarrollarse en la cocina salada y de un país extranjero: México.
Comenzó con el proyecto Empellón Taquería dedicado a la elaboración de...
El reconocimiento de la gastronomía mexicana a nivel internacional ha logrado abrir un nuevo mercado
El concepto de "antojito" es típicamente mexicano y no encontramos equivalencia exacta en otros países de habla hispana ni en otras lenguas. Enfrentados a la eventual necesidad de una definición, no satisface aludir meramente a aquellos alimentos"que se antojan"; habría que agregar que son irresistibles.
Una clara referencia al termino “antojito” son los tacos, ese alimento que consiste en una tortilla doblada con una variedad de contenidos que pueden ir desde carne, insectos, hongos, salsas entre otras cosas. Y son precisamente los tacos los que se han lograda abrir un nuevo mercado a la gastronomía mexicana en el extranjero, y que hadado a mexicas y ¿por qué no?, algunos extranjeros la posibilidad de prosperar en diversas partes del mundo y demostrar que la cocina mexicana está a la altura de cualquier otra en el mundo.
Un ejemplo claro de esto es la taquería El Fogoncito, que inauguró su primer restaurante sobre suelo asiático en Beijing el 25 de enero del 2007, para 2009 ampliaban el negocio a 2 sucursales más en lasprovincias chinas Guangdong y de Hebei, Los productos estrella del menú son el arroz con leche de soya y con especies chinas, tacos con tortillas de arroz y piña, los tamales con té verde, las verduras asadas y el pozole de verduras. Y el futuro pinta bien para la cocina mexicana en ese país, lo que lleva mirar con optimismo su futuro en el gigante asiático.
Esperamos abrir cinco sucursales en lacapital china en dos años, número que crecerá hasta 30 en todo el país en cinco años", indicó a Xinhua Ricky Chen, chef ejecutivo y gerente del restaurante en Beijing.
"China es una de las sociedades más pujantes, que más crece y está impactando más al mundo. Queremos estar donde están sucediendo todas estas cosas", subrayó Armando Jinich, miembro del Consejo de Administración del proyecto enChina.
"En China existe una clase media que está muy interesada en viajar, conocer otras culturas y experimentar nuevas cosas y nuevos sabores. Pensamos que nuestro restaurante puede satisfacer este deseo del público chino."
"Además, no es nuestra intención hacer un restaurante mexicano elegante y caro, queremos que por las noches los jóvenes vengan después de terminar su trabajo y los fines desemana las familias acudan aquí para disfrutar de una experiencia no sólo culinaria, sino también cultural", señaló Jinich.
De acuerdo con Chen, el restaurante no sólo tiene previsto convertirse en un lugar donde los latinoamericanos puedan combatir su nostalgia, sino también aspira a funcionar como puente para que el público chino conozca la comida y la cultura mexicanas.
"El taco es una de lascomidas tradicionales de México y un alimento fácil de comer. Cuando los mexicanos discutimos a dónde vamos a comer decimos que vamos a echar unos tacos", manifestó Jinich.
Y esta es una de las grandes razones por las que el taco obtiene tanta popularidad en el extranjero, además de su sabor, es muy fácil y rápido de preparar, lo cual lo lleva a ser la opción perfecta para aquellos que intentanllevar parte de la gastronomía, y con ello parte de la cultura de México.
Un caso de un extranjero que ha encontrado la oportunidad de iniciar un establecimiento gracias a la comida mexicana es el de Alex Stupak un ex-repostero con un gusto por la cocina mexicana.
"Mi esposa Lauren creció en un ambiente mexicano. Yo empecé a estudiar su cocina y creo saber más de ella que un 'gringo'promedio", mencionó en una entrevista para Buena Mesa en 2010.
El mérito radica en que Stupak dejó su fama como repostero del restaurante Alinea, en la ciudad de Chicago, que en 2011 ocupó el lugar 7 de la lista de los 50 Mejores Restaurantes para comenzar a desarrollarse en la cocina salada y de un país extranjero: México.
Comenzó con el proyecto Empellón Taquería dedicado a la elaboración de...
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