Tacos Joven

| Instituto Acatitlan |
| PROYECTO 1er PARCIALAlejandra Vieyra Orta3D 5to semestre |

¡Tacos joven! Cosmopolitismo proletario y cocina nacional mexicana.
El taco como se le dice en castellanodefinido como ¨tortilla¨ de maíz enrollada con algún alimento dentro, típica de México
Una cocina nacional es una colección artificial de diferentes alimentos consumidos dentro de una fronteradada. Dos estudios recientemente han hallado a aclarar el desarrollo de la cocina nacional de México. Para ayudar a otorgar un sentido de identidad común, interno que dio un inicio con la publicación delprimer libro de cocina mexicana en 1831.
El nacionalismo mexicano ha sido visto frecuentemente como un proyecto de elite.
Durante el siglo XIX, la expansión de comercio y el flujo de inmigracióncontribuyeron a alimentar el seguimiento de clase trabajadora, grandes contingentes de esa masa trabajadora tomaron las armas para reclamar derechos cívicos y económicos durante la revolución mexicana.Salvador Novo, ubicaba los orígenes del mestizaje culinario en las carnitas, tortillas calientes; un banquete que fue ofrecido a Hernán Cortes.
Héctor Manuel Romero sugirió la palabra podría seruna derivación de la voz náhuatl, itacate.
Alternativamente la palabra tlaco pudo ser usada como referencia a la forma natural en la que la tortilla es formada para dar forma al taco.
En 1852 elsignifico gastronómico ¨taco¨ regreso en el nuevo diccionario de la lengua castellana, con el significado agregado de pequeños bocados que acompañan al acostumbrado trago de vino.
En 1844 Melchor Ocampopublico lo que puede considerarse como el primer compendio de habla vermicular bajo el socarrón titulo de *idiotismo hispano-mexicanos. Este volumen que incluye muchos alimentos populares no enlista lapalabra “taco”.
Nadie necesita realmente una receta de cocina escrita para enrollar en una tortilla trozos de pollo o carnitas con salsa y después comerlo.
La palabra ‘envuelto’ se acerca a lo...