TACOS

RECETA MEXICANA
He escogido compartir con mi familia una receta Mexicana, ya que tengo dos adolescentes que les encanta la comida mexicana, he realizado algunas variaciones debido a que algunos ingredientes no se encuentran en el sector donde resido.

TACOS DE COCHINITA PIBIL
La cochinita pibil es parte de la fusión cultural que se desarrolló en Yucatán: la española y la maya.
Este platillose prepara con carne de cerdo adobada en achiote y envuelta en hojas de plátano, tradicionalmente se cocina dentro de un hoyo en el suelo sobre piedras calientes, pibil en lengua Maya significa “bajo tierra”.
Esta preparación de hornos bajo la tierra es especialmente representativa porque era fundamental para la celebración más importante del mundo prehispánico, el "Hanal Pixan", o día demuertos. Para esta celebración, los mayas elaboraban un gran tamal que contenía diversas carnes de animales como venado y faisán.

Tiempo de elaboración | 2 horas
Dificultad | Media
Personas | 3

Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
1 kilo de lomo de cerdo
100 gramos de chiles guajillos, desvenados y remojados
1 pimentón
1 aguacate
2 tomates
9 tortillas
2 cebollas cabezonas
1 tazade vinagre
Queso doble crema rallado
Ajo
Sal, al gusto
Salsa
1 cebolla
1 tomate
2 limones
Sal, al gusto
Salsa agridulce

Preparación:
En una olla de presión a fuego medio-alto, cocinar la carne que quede tierna. Cuando esté en su punto, desmechar, sazonar con sal y pimienta y freír en aceite hasta que haya dorado uniformemente durante 15 min aproximadamente.
Licuar el tomate y lacebolla con los chiles, vinagre, ajo, y sal, hasta tener una mezcla homogénea. Vierte sobre la carne sellada. Tapar la olla y reducir el fuego.
Cocinar durante 30 minutos y retirar del fuego. Pasar la carne a un tazón y reserva los jugos en la olla. Desmechar la carne y verter encima los jugos reservados.


Picar la cebolla, el tomate y el aguacate en corte brunoise, el pimentón cortar entiras delgadas. Reservar.


Dorar las tortillas, taparlas para conservar el calor hasta el momento de servir.

Sobre cada tortilla, servir todos los ingredientes al gusto, primero adicionar la carne, luego la cebolla, el tomate, el aguacate, el queso rallado y la salsa agridulce.


Por último, la presentación y el producto final.


OTRAS RECETAS DE COMIDA INTERNAIONAL

PLATOSINTERNACIONALES:
1. BRASIL

Brasil y su gastronomía se caracterizan por la cantidad de influencia africana y de origen portugués que han recibido el uso de ingredientes nativos europeos, la manera de preparación de cada uno de los platos y la incorporación de ingredientes regionales de la zona de Brasil son solo algunas de las tipificaciones que se han hecho a lo largo de los años en su comida.Los esclavos traídos a Brasil durante el gobierno portugués, fuero principalmente los que adaptaron lo que hoy en día se conoce como platos típicos de la zona.
La Feijoada: El más conocido plato popular. Hecho con frijoles negros y trozos de cerdo.
El feijão tropeiro e angú: Proveniente de la zona de Minas Gerais, y famosos por su sabor intenso al paladar.
El churrasco: Típico de Rio Grande doSul. Este pedazo de carne a la plancha or parrrilla es para chuparse los dedos.
El picadinho de jacaré: Elaborado con carne de lagarto.
El pirarucu de casaca: Una mezcla de varios ingredientes en los que resaltan los huevos y las aceitunas.
La moqueca: Potaje hecho con mariscos y aceite de palma.
El acarajé: Que en las regiones del centro de Brasil se come en el desayuno como merienda, esbásicamente una especie de pan gordo hecho de frijoles blancos y cebolla frita. Se prepara con aceite y camarones.
El tutu à mineira: Salsa intensa de frijoles y harina de mandioca.

RECETA: MOQUECA DE CAMARONES:

Ingredientes principales
1 kg de camarones de tamaño medio (sin cáscara)
2 dientes de ajo
4 Tomates cortados en trozos pequeños
2 Cebollas grandes picadas
1 Pimiento verde...