Tacticas

3er entregable
6. Tecnología de su proyecto: Diferencie las alternativas tecnológicas, considerando si son artesanales, semi-industriales o industriales, convencionales o ecológicamente amigables,convencionales o biotecnológicos, etc.
Opciones: Para la fabricación de yogurt griego es necesario la compra de una marmita, dentro de las opciones que se obtuvieron funcionan con dos tipos defuentes de energía: gas y eléctrica.
En el siguiente cuadro se muestra las características de ambas opciones:
Tabla #. Alternativas: Marmita a gas y marmita eléctrica
Marmita a Gas
Marmita eléctricas/.23408.53
Olla de acero inoxidable de 2,5 mm.
Sistema de regulación por termostato entre 20 y 120°C.
Diseñada para trabajar a 2.1 kg/cm2
Base tubular de acero inoxidable, sirve también paranivelas y fijar al piso.
Encendido electrónico


s/.16689.02
De acero inoxidable
Sistema de calentamiento indirecto usando vapor saturado generando a la temperatura de 108°C en el revestimiento.Control electro mecánico
Inclinable 90



Fuente: Intertecnica, Babani, Biggi.





Tabla #. Alternativas tecnológicas
Marmitas
Marmita a gas
Marmita eléctrica
Precio total de lasalternativas
s/.23408.53
s/.16689.02
Consumo energético por hora de funcionamiento
1,4 kg/h
12 kw/h
Precio por hora
s/. 2.4
6
Costo Mensuals/. 1152
s/.2880
Fuente: Fagoindustrial, PetroPerú, Zanussi
Ambas alternativas son consideradas como amigables al medio ambiente comparadas con otro tipo de tecnologías como lo son combustiblesfósiles. A continuación se mencionarán algunos beneficios de usar cada una de las alternativas encontradas:
Beneficios de usar tecnología a gas:
Es más económico en términos de energía entregada
Elgas produce una mejor combustión, es decir reacciona en forma más completa con las moléculas de oxígeno del aire.
El gas natural contiene poco azufre, por lo cual no producirá emisiones detectables...