TAE 5 expocisión 1
Páginas: 4 (829 palabras)
Publicado: 25 de septiembre de 2015
Módulo II Alimentos ricos
en carbohidratos:
MIELES, MERMELADAS, ATE, JALEAS
¿Qué es la miel?
La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del
néctar de las flores ode secreciones de partes vivas de plantas o de
excreciones de insectos chupadores de plantas.
Características de la miel
La miel posee múltiples beneficios para la salud, tanto terapéuticos
comonutricionales así como un gran beneficio en belleza. Procede del
néctar de las flores y otras partes dulces de las plantas que las abejas
recogen, transforman, combinan con sustancias propias yalmacenan
en panales, convirtiéndola en una sustancia dulce y natural.
La composición de la miel consiste en una mezcla de fructosa,
sacarosa, maltosa y glucosa, que son unas clases de azúcares, y agua,aceite y unas enzimas especiales que producen las abejas.
Tipos de Miel
Existe una gran variedad o clases de miel, según la procedencia de la
flor o arbusto y recolección. Las de primavera que seproduce a finales
de mayo, la miel principal, entre junio y julio, y la miel tardía, entre
agosto y septiembre.
Se diferencian como multiflorales (diversas flores), monoflorares,
(composición deuna concreta) y miel de bosque (obtenidas a partir de
la hoja).
Por su textura las mieles de flores son transparentes y espesas, que
suelen ser frescas, mientras que las mieles de rocío son menosdulces y
más difíciles de solidificar.
¿Qué es la mermelada?
La
mermelada es una conserva de fruta
cocida en azúcar.
Características
Aunque la proporción de fruta y azúcar varía en funcióndel tipo de
mermelada, del punto de maduración de la fruta y otros factores, el
punto de partida habitual es que sea en proporción 1 a1 en peso.
Cuando la mezcla alcanza los 104 °C, el ácido y lapectina de la fruta
reaccionan con el azúcar haciendo que al enfriarse quede sólida la
mezcla. Para que se forme la mermelada es importante que la fruta
contenga pectina. Algunas frutas que tienen...
en carbohidratos:
MIELES, MERMELADAS, ATE, JALEAS
¿Qué es la miel?
La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del
néctar de las flores ode secreciones de partes vivas de plantas o de
excreciones de insectos chupadores de plantas.
Características de la miel
La miel posee múltiples beneficios para la salud, tanto terapéuticos
comonutricionales así como un gran beneficio en belleza. Procede del
néctar de las flores y otras partes dulces de las plantas que las abejas
recogen, transforman, combinan con sustancias propias yalmacenan
en panales, convirtiéndola en una sustancia dulce y natural.
La composición de la miel consiste en una mezcla de fructosa,
sacarosa, maltosa y glucosa, que son unas clases de azúcares, y agua,aceite y unas enzimas especiales que producen las abejas.
Tipos de Miel
Existe una gran variedad o clases de miel, según la procedencia de la
flor o arbusto y recolección. Las de primavera que seproduce a finales
de mayo, la miel principal, entre junio y julio, y la miel tardía, entre
agosto y septiembre.
Se diferencian como multiflorales (diversas flores), monoflorares,
(composición deuna concreta) y miel de bosque (obtenidas a partir de
la hoja).
Por su textura las mieles de flores son transparentes y espesas, que
suelen ser frescas, mientras que las mieles de rocío son menosdulces y
más difíciles de solidificar.
¿Qué es la mermelada?
La
mermelada es una conserva de fruta
cocida en azúcar.
Características
Aunque la proporción de fruta y azúcar varía en funcióndel tipo de
mermelada, del punto de maduración de la fruta y otros factores, el
punto de partida habitual es que sea en proporción 1 a1 en peso.
Cuando la mezcla alcanza los 104 °C, el ácido y lapectina de la fruta
reaccionan con el azúcar haciendo que al enfriarse quede sólida la
mezcla. Para que se forme la mermelada es importante que la fruta
contenga pectina. Algunas frutas que tienen...
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