Tailandia

Tailandia
La cocina tailandesa tiente influencias china e indu.
Sus sabores principales son el agrio, dulce, salado, amargo y picante.
Arroz
Arroz jazmin: (khao chao), este es un arroz muyaromático de grano largo y fino
El arroz glutinoso (kao niow), este es un arroz de grano menos largo que el jazmín, más dulce, de forma redondeada y con una gran cantidad de fécula.
El arroz glutinosonegro (kao niou dam), este tipo de arroz tiene un sabor muy semejante a la nuez, lo que lo hace único en cuanto a su especie.

Todo el arroz que crece en Tailandia se le llama arroz madre.
Cúrcuma –Le da un color dorado a la comida y un sabor ligeramente picante.
Menta – Generalmente se utiliza con cilantro para dar sabor a las ensaladas.
Chalotes o ajos – Esta es una de sus verdurasfavoritas debido a su sabor picante.
Cilantro – Cada parte de esta hierba aromática se utiliza para sazonar.
Albahaca tailandesa – Los tailandeses utilizan muchas variedades de albahaca.
Lemon grass(Hierba de limón) – Conocida como el jengibre de Laos, es ese sabor distintivo que la mayoría de las personas no pueden identificar.
Salsa de pescado – Es el ingrediente más importante en la comidatailandesa, a pesar de tener poco tiempo en su cocina.
Platillos
Khao Mangal, un pollo cocido al vapor acompañado con arroz hervido en caldo de gallina y leche de coco salseado.
El Ped Dang es un asadocon arroz acompañado de jengibre.
Sukijakithai, una especialidad thai a base de diversas clases de carne y pescado, rebosado en huevo y acompañados de verduras y pasta hecha con harina de arroz.Neuayum, una mezcla condimentada de carne picada con ensalada. Generalmente se acompaña de Pad Thai, fideos fritos con brotes de semillas.
Para platos preparados con curry los hay para todos lospaladares.
 Kaeng Kari Kai, pollo con curry muy suave al estilo indio.
Kaeng Kainaw Kai, preparado con bambú. Para bocas más fuertes
 Kaeng Phet Kai, un curry thai muy picante con pollo.
Salapau,...