TAJIN

Como la enorme línea de productos de esta reconocida firma francesa, la base del Tajine Le Creuset está fabricada en hierro fundido esmaltado, y su tapa cónica es de cerámica, de un bonito colorcereza, una pieza pesada de las que te introducen en la cocina lenta, con sabor, aromas… ya sabéis, el tajine es un utensilio para cocinar de origen marroquí, donde se disfruta de una cocina elaboradapero sencilla, casera, variada, cargada de especias y todo lo que ellas ofrecen, además, el mismo término da nombre a los platos que en él se elaboran.Este tajine tiene una base de 31 cm., estáindicada para 4-6 comensales, aunque nosotros diríamos que puede dar para algunos más según lo que se desee preparar, su capacidad es de 1’5 litros y en él podemos cocinar todo tipo de carnes, pescados,verduras, cereales, etc. Los materiales de este tajine son excelentes conductores del calor, proporcionando una cocción homogénea y una larga conservación del calor aún retirándolo del fuego, estofavorece además al ahorro energético, pues podemos retirar el tajine del fuego antes de que esté terminado el guiso, el calor residual terminará de dejarlo en su punto.
El tajine consta de dos piezas, unabase en la que se cocinan los ingredientes y una tapa cónica que proporciona una cocción espectacular para los ingredientes, conservando su jugosidad, su sabor y sus nutrientes. La tapa del tajinepermite que se condense el vapor y los alimentos soporten la larga cocción gracias al perpetuo goteo de la humedad. Fuego lento, buena materia prima y el tiempo necesario para su cocción, es lo úniconecesario para disfrutar de la buena mesa. El Tajine es apto para todo tipo de cocina, inducción, gas, placas eléctricas, vitrocerámicas, hornos y también se puede introducir en el lavavajillas, aunque esfácil de limpiar, seguramente en muchas ocasiones nos irá bien esta ayuda para la limpieza de nuestros utensilios de cocina. La base de este tajine marroquí no sólo nos servirá para cocinar, además...