talala

Universidad de San Carlos de Guatemala
Centro universitaio del sur occidente
Tecnico en procesamiento de alimentos
Tecnología de cereales
Ing. Marvin Sánchez
















Invertigación del arroz




















Jimmy Aldair Ruiz Méndez
Tammy Margoth Cárdenas Guevara
Michelle Carolina Cabrera Macario
José Gerardo de la Crúz


QUE SON LASGRAMÍNEAS
Las gramíneas son plantas herbáceas que presentan una gran amplitud ecológica, por lo que se suelen encontrar formando parte de la vegetación natural (silvestre y ruderal), y ornamental o agronómica de las poblaciones humanas. A esta familia botánica pertenecen especies que son fuentes importantes de alimento para el hombre y para el ganado. En la provincia de Málaga se han catalogado cercade 200 especies diferentes (Cabezudo y colaboradores). La mayoría de ellas forman parte de la vegetación natural de los alrededores de la ciudad, aunque algunas se cultivan como ornamental, sobre todo para formar céspedes, y otras tienen destino alimentario, como el trigo y la avena.
ARROZ
Es la semilla de la planta Oryza sativa. Se trata de un cereal considerado alimento básico en muchasculturas culinarias (en especial la cocina asiática), así como en algunas partes de América Latina.[] El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo, tras el maíz.[] y que contribuye de forma muy efectiva al aporte calórico de la dieta humana actual; es fuente de una quinta parte de las calorías consumidas en el mundo.[] Desde 2008, se ha realizado un racionamiento en algunos países debido a lacarestía de arroz.
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CULTIVO
Origen
El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años, en muchas regiones húmedas de Asia tropical y subtropical. Posiblemente sea la India el país donde se cultivó por primera vez el arroz debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. Pero el desarrollo del cultivo tuvo lugar en China, desde sus tierras bajas a sus tierras altas. Probablemente hubovarias rutas por las cuales se introdujeron los arroces de Asia a otras partes del mundo.
PARTICULARIDADES DEL CULTIVO.
Preparación del terreno.
El laboreo de los suelos arroceros de tierras húmedas o de tierras en seco depende de la técnica de establecimiento del cultivo, de la humedad y de los recursos mecanizados. En los países de Asia tropical el laboreo de tierras húmedas es unprocedimiento habitual. El método tradicional de labranza para el arroz de tierras bajas es el arado y la cementación, siendo este último muy importante, pues permite el fácil trasplante.
Abonado.
NITRÓGENO: gran parte del nitrógeno del suelo se encuentra en formas orgánicas, formando parte de la materia orgánica y de los restos de cosecha, pero la planta de arroz solo absorbe el nitrógeno de la soluciónen forma inorgánica. El paso de la forma orgánica del nitrógeno a las formas inorgánicas tiene lugar mediante el proceso de mineralización de la materia orgánica, siendo los productos finales de este proceso distintos según las condiciones del suelo.
FÓSFORO: también influye de manera positiva sobre la productividad del arroz, aunque sus efectos son menos espectaculares que los del nitrógeno. Elfósforo estimula el desarrollo radicular, favorece el ahijamiento, contribuye a la precocidad y uniformidad de la floración y maduración y mejora la calidad del grano.
El arroz necesita encontrar fósforo disponible en las primeras fases de su desarrollo, por ello es conveniente aportar el abonado fosforado como abonado de fondo. Las cantidades de fósforo a aplicar van desde los 50-80 kg de P2O5/ha.Las primeras cifras se recomiendan para terrenos arcillo limosos, mientras que la última cifra se aplica a terrenos sueltos y ligeros.

POTASIO: el potasio aumenta la resistencia al encamado, a las enfermedades y a las condiciones climáticas desfavorables. La absorción del potasio durante el ciclo de cultivo transcurre de manera similar a la del nitrógeno. La dosis de potasio a aplicar...