tallado y decoracion de frutas y verduras
Páginas: 2 (391 palabras)
Publicado: 12 de agosto de 2013
el tallado y decoracion de frutas y verduras ( arte mukimono) sirve en la realizacion de cortes finos en las frutas o verduras para la decoracion de las mismas y para la presentacion en un buffet oalgun evento social .
ejemplo: DALIA TALLADA EN SANDÍA
image1563.jpg
image1564.jpg
Marcar la sandía con un cuchillo, usando como guía una fuente o plato redondou ovalado.
Dibujar, en el interior de la parte marcada, una rama con una o más hojas. Utilizar un cuchillo. Retirar la cascara que bordea el dibujo dejando la parte blanca a la vista.Continuar hasta retirar toda la parle verde de la cascara del interior de la zona marcada.
image1565.jpg
Dejar solamente la rama con la hoja dentro del diseño.
Con una gubia chica en forma de "V".marcar la hoja para formar las nervaduras.
image1566.jpg
Tallar la parte \erde de la sandía formando ramas sueltas y otras con hojas. Utilizar gubias acanaladas y en forma de "V".
DALIAMarcar un círculo con la punta de un cuchillo de buen filo para realizar el centro de la flor.
Del mismo modo, marcar los pétalos alrededor del centro. Retirar un centro de pulpa blanca de cadapétalo con la punta del cuchillo.
image1567.jpg
Retirar pulpa blanca, alrededor de los pétalos hacia fuera, para dar profundidad. De esta manera se marca la separación entre una hilera y otra depétalos.
image1568.jpg
Marcar una segunda hilera de pétalos dándole forma curva. No
llegar a la primera hilera con la punta del cuchillo; si
no, se rompen los pétalos.
image1569.jpgRetirar nuevamente unos milímetros de pulpa blanca, desde la segunda hilera hacia afuera y bordeando los pétalos.
Continuar marcando pétalos, aumentando su tamaño en cada hilera. Retirar, siempre,una capa de pulpa blanca entre cada hilera para dar e! efecto de flor abierta. Llegar con el cuchillo en forma inclinada hasta la pulpa de color.
image1570.jpg
Quitar los centros de los...
ejemplo: DALIA TALLADA EN SANDÍA
image1563.jpg
image1564.jpg
Marcar la sandía con un cuchillo, usando como guía una fuente o plato redondou ovalado.
Dibujar, en el interior de la parte marcada, una rama con una o más hojas. Utilizar un cuchillo. Retirar la cascara que bordea el dibujo dejando la parte blanca a la vista.Continuar hasta retirar toda la parle verde de la cascara del interior de la zona marcada.
image1565.jpg
Dejar solamente la rama con la hoja dentro del diseño.
Con una gubia chica en forma de "V".marcar la hoja para formar las nervaduras.
image1566.jpg
Tallar la parte \erde de la sandía formando ramas sueltas y otras con hojas. Utilizar gubias acanaladas y en forma de "V".
DALIAMarcar un círculo con la punta de un cuchillo de buen filo para realizar el centro de la flor.
Del mismo modo, marcar los pétalos alrededor del centro. Retirar un centro de pulpa blanca de cadapétalo con la punta del cuchillo.
image1567.jpg
Retirar pulpa blanca, alrededor de los pétalos hacia fuera, para dar profundidad. De esta manera se marca la separación entre una hilera y otra depétalos.
image1568.jpg
Marcar una segunda hilera de pétalos dándole forma curva. No
llegar a la primera hilera con la punta del cuchillo; si
no, se rompen los pétalos.
image1569.jpgRetirar nuevamente unos milímetros de pulpa blanca, desde la segunda hilera hacia afuera y bordeando los pétalos.
Continuar marcando pétalos, aumentando su tamaño en cada hilera. Retirar, siempre,una capa de pulpa blanca entre cada hilera para dar e! efecto de flor abierta. Llegar con el cuchillo en forma inclinada hasta la pulpa de color.
image1570.jpg
Quitar los centros de los...
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