taller 1 manipulación e higiene de alimentos
Páginas: 2 (412 palabras)
Publicado: 20 de junio de 2013
Desarrollo de la Actividad 1.
1. En la tabla 1. Practica experimental, debe anotar en cada una de las columnas las observaciones de los cambios que se presenten en el plátano en cada bolsamencione mínimo tres conclusiones del experimento.
Tabla 1. Practica experimental. Actividad de los microorganismos.
2. Actividades de Investigación. Investigue tres enfermedades transmitidas poralimentos, en la tabla 2. ETAS, en cada columna establezca la enfermedad, que la causa, quien la transmite y los síntomas que se presentan.
TABLA 2. Enfermedades transmitidas por alimentos.Ambiente(s) requerido: plataforma BlackBoard.
Material (es) requerido: Computador, documentos de apoyo de la unidad.
BIBLIOGRAFÍA
Acuña M.; Duarte F.; Madriz C.; Vargas C.; Calvo J.; BarrantesK.; Campos E.; Bolaños H.; Dittel I. y Sánchez O., 2004. Calidad microbiológica del queso fresco en expendios de la Región Central Norte, Costa Rica. Instituto Costarricense de Investigación yEnseñanza en Nutrición y Salud. Centro de Referencia en Bacteriología. Tres Ríos, Costa Rica
Adak G.; Long S., 2002. Trends in indigenous foodborne disease and deaths, England and Wales: 1992-2000. Gut51(6): 832-841.
Bolaños H.; Acuña M.; Duarte F.; Salazar W.; Oropeza G.; Sánchez L.; Campos E., 2005. Brotes de diarrea e intoxicaciones alimentarias en Costa Rica. Instituto Costarricense deInvestigación y Enseñanza en Nutrición y Salud. Centro de Referencia en Bacteriología. Tres Ríos, Costa Rica.
Daffos F., 1988. Prenatal management of 746 pregnancies at risk for congenital toxoplasmosis.The New England Journal of Medicine, volumen 318, número 5, 4 de febrero, , pág. 271-275.
David C.; Candy E., 2001. Graham Davies, Euan Ross Clinical paediatrics and child health (en inglés).Publicado por Elsevier Health Sciences; pág 14. ISBN 0-7020-1726-4
Freij B.; Sever J., 1996. What do we know about toxoplasmosis? Contemporary Ob/Gyn, pág. 41-69.
Fuentes J.; Cepedillo L., 2009....
Desarrollo de la Actividad 1.
1. En la tabla 1. Practica experimental, debe anotar en cada una de las columnas las observaciones de los cambios que se presenten en el plátano en cada bolsamencione mínimo tres conclusiones del experimento.
Tabla 1. Practica experimental. Actividad de los microorganismos.
2. Actividades de Investigación. Investigue tres enfermedades transmitidas poralimentos, en la tabla 2. ETAS, en cada columna establezca la enfermedad, que la causa, quien la transmite y los síntomas que se presentan.
TABLA 2. Enfermedades transmitidas por alimentos.Ambiente(s) requerido: plataforma BlackBoard.
Material (es) requerido: Computador, documentos de apoyo de la unidad.
BIBLIOGRAFÍA
Acuña M.; Duarte F.; Madriz C.; Vargas C.; Calvo J.; BarrantesK.; Campos E.; Bolaños H.; Dittel I. y Sánchez O., 2004. Calidad microbiológica del queso fresco en expendios de la Región Central Norte, Costa Rica. Instituto Costarricense de Investigación yEnseñanza en Nutrición y Salud. Centro de Referencia en Bacteriología. Tres Ríos, Costa Rica
Adak G.; Long S., 2002. Trends in indigenous foodborne disease and deaths, England and Wales: 1992-2000. Gut51(6): 832-841.
Bolaños H.; Acuña M.; Duarte F.; Salazar W.; Oropeza G.; Sánchez L.; Campos E., 2005. Brotes de diarrea e intoxicaciones alimentarias en Costa Rica. Instituto Costarricense deInvestigación y Enseñanza en Nutrición y Salud. Centro de Referencia en Bacteriología. Tres Ríos, Costa Rica.
Daffos F., 1988. Prenatal management of 746 pregnancies at risk for congenital toxoplasmosis.The New England Journal of Medicine, volumen 318, número 5, 4 de febrero, , pág. 271-275.
David C.; Candy E., 2001. Graham Davies, Euan Ross Clinical paediatrics and child health (en inglés).Publicado por Elsevier Health Sciences; pág 14. ISBN 0-7020-1726-4
Freij B.; Sever J., 1996. What do we know about toxoplasmosis? Contemporary Ob/Gyn, pág. 41-69.
Fuentes J.; Cepedillo L., 2009....
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