Taller 1

Respuesta taller semana 1

1. Indique 3 puntos importantes en la presentación personal
Los 3 puntos importantes en la presentación personal son los sgts:
- Uso del uniforme completo y limpio- Lavarse las manos cada vez que sea necesario y mantener la uñas cortas, limpias y sin esmalte
- Mantener el cabello corto, recogido ,bien cubierto y uso de tapabocas para evitar contaminación
2.Qué pasos debes tener en cuenta al lavarte las manos
-mojarse las manos antes de usar el jabón
-restregar hasta la muñeca
-aclararse las manos con cuidado sin malgastar agua y eliminando detodo el jabón
-secarse las manos con una toalla de papel limpia
-cerrar la llave con una toalla de papel o si no tiene no tocarlo demás
3. Como debes mantener el aseo en la cocina
-disponer ymantener la cocina en optimas condiciones de higiene
-mantener la nevera en optimas condiciones de higiene para asegurar la calidad de los alimentos
-mantener área de manipulación limpia
- áreas dealmacenamiento limpios para evitar propagación de insectos
-no mantener muchos residuos, desechar cada que esté lleno

4. Qué diferencia existe entre el método de conservación de alimentos porrefrigeración con el método de congelación?
-su diferencia es que el método de conservación de alimentos, la temperatura se mantiene entre -1y 8grados y prolonga unos días o semanas la vida útil delos alimentos y el método de congelación la temperatura del producto se reduce por debajo de su punto de congelación con lo que una proporción elevada del agua que contiene cambia de estado, formandocristales de hielo prolonga durante semanas o incluso meses la vida útil de los alimentos

5. ¿Por qué cree usted que es necesario el Mise en place cuando se realiza una preparación?
-por queantes de disponernos a realizar la preparación de cualquier plato debemos tener preparado todo lo necesario tanto lo referente a los utensilios necesarios para cocinar, como los ingredientes, es...