TALLER 1
Páginas: 2 (467 palabras)
Publicado: 23 de octubre de 2015
TALLER 1
Investigue sobre:
1. Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería
1.1. Relacione la lista de cada uno de los equipos y utensilios necesarios para implementar un negocio depastelería sea artesanal o industrial
Les aclaro que es solo un actividad de conocimiento con respecto a
La maquinaria utilizada en pastelería.
1.2 Relacione utensilios y equipos caseros oindustriales con los que usted cuente, que puedan ser utieles para preparar sus productos de pastelerías en sus casas o lugar de trabajo.
2. Ingredientes
2.1 ¿Mencione distintos tipos de azúcarque se utilizar en las preparaciones de pastelería.
2.2 ¿Que marcas de harinas de trigo se consiguen en su región?
2.3 ¿Qué marcas de margarina se consiguen en su región?
3. Legislación
ESTUDIO DECASO
RICOS POSTRES VALENTINA
La microempresa Ricos postres Valentina, elabora tortas y postres para vender al público en general y además la propietaria valentina mantiene 2 contratos desuministros diarios de postrecitos con casinos de alimentación ubicados en la zona de Mamonal de Cartagena.
La microempresa ha tenido que contratar los servicios de María como pastelera para podercumplir con el contrato.
Pero en el día de hoy la microempresa ha tenido una visita inesperada. Un funcionario del Ministerio de Salud ha venido a inspeccionar y evaluar las condiciones higiénicassanitarias para la elaboración de sus productos (postres). De acuerdo a las características del local, y a la falta de las dotaciones de los empleados ha decido levantar un acta desfavorable paraprocesar alimentos debido a que el lugar de proceso o planta física no cumple con los requisitos exigidos en el decreto 3075.
Valentina en su desespero le pregunta al funcionario por qué:
Elfuncionario le señala que las condiciones del establecimiento no son las óptimas y no cumple con el decreto. Por ejemplo el piso del local no tiene baldosa y está muy poroso; además el baño está...
Investigue sobre:
1. Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería
1.1. Relacione la lista de cada uno de los equipos y utensilios necesarios para implementar un negocio depastelería sea artesanal o industrial
Les aclaro que es solo un actividad de conocimiento con respecto a
La maquinaria utilizada en pastelería.
1.2 Relacione utensilios y equipos caseros oindustriales con los que usted cuente, que puedan ser utieles para preparar sus productos de pastelerías en sus casas o lugar de trabajo.
2. Ingredientes
2.1 ¿Mencione distintos tipos de azúcarque se utilizar en las preparaciones de pastelería.
2.2 ¿Que marcas de harinas de trigo se consiguen en su región?
2.3 ¿Qué marcas de margarina se consiguen en su región?
3. Legislación
ESTUDIO DECASO
RICOS POSTRES VALENTINA
La microempresa Ricos postres Valentina, elabora tortas y postres para vender al público en general y además la propietaria valentina mantiene 2 contratos desuministros diarios de postrecitos con casinos de alimentación ubicados en la zona de Mamonal de Cartagena.
La microempresa ha tenido que contratar los servicios de María como pastelera para podercumplir con el contrato.
Pero en el día de hoy la microempresa ha tenido una visita inesperada. Un funcionario del Ministerio de Salud ha venido a inspeccionar y evaluar las condiciones higiénicassanitarias para la elaboración de sus productos (postres). De acuerdo a las características del local, y a la falta de las dotaciones de los empleados ha decido levantar un acta desfavorable paraprocesar alimentos debido a que el lugar de proceso o planta física no cumple con los requisitos exigidos en el decreto 3075.
Valentina en su desespero le pregunta al funcionario por qué:
Elfuncionario le señala que las condiciones del establecimiento no son las óptimas y no cumple con el decreto. Por ejemplo el piso del local no tiene baldosa y está muy poroso; además el baño está...
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