taller 2 cocina internacional
Refrigerador y congelador Para procesar:
Para Refrigerar Los Alimentos ,
Licuadora: para obtener el jugo de las frutasHerramientas y utensilios:
Pelador de papas: para pelar verduras de piel duras
Sartenes: para freír y saltear.
Ollas: para cocinar cualquier tipo de receta
Calderos: parahacer caldos , hervir agua .
Cuchillo de chef : cortar piezas grandes de carne
Cuchillo verdulero para pelar.
Rallador para rallar
Colador o cedazo: colar jugos , sopas .Escurridor para escurrir vegetales , o frituras recién sacadas del aceite
Cucharon para servir sopas .
2. Realiza una investigación en la cual incluyas identifique 3 recetas endonde se realicen los siguientes procedimientos:
Acaramelar
Empanizar
Macerar
Realiza un documento que contemple las recetas investigadas, compleméntalo con imágenes, los ingredientes y pasospara su preparación.
Procedimiento
Nombre Receta
Fotografía
Ingredientes
Preparación
Acaramelar
Cracker toffee (galleticas acarameladas)
-1 paquete de galletas quéténganlos agujeros grandes
- ¾ azúcar rubia
- 100 grs de manteca
- 1 ½ de chips de chocolates
- 1 taza de chocolate derretido con un poco de los agujeros agua y leche y nueces.
Cubre una fuentede horno de 25 x 35 cm con las galletas rompe algunas para cubrir todo. Derrita la manteca con el azúcar, echa esta mezcla por encima de las galletas cubriendo bien todo para que se valla colando...
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