taller 2 manipulacion

Actividades del módulo 1:
“Enfermedades transmitidas por los alimentos”

Curso Higiene y Manipulación de alimentos
Descripción de las actividades y evaluación para el módulo No. 1
“EnfermedadesTransmitidas por los Alimentos”
Semana 1 (10 horas)

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.1

1. Actividad de exploración
a. Consigue los siguientes Materiales:




Plátano.
2 bolsas de plástico con cierre hermético.
Levadura seca en polvo.
Un plumón para marcar.
Una cucharita de té.

b. Realiza el siguiente procedimiento:
Cortar dos rebanas de plátano ycolocarlas cada una dentro de una de las bolsas
con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media
cucharada de levadura seca.
Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar labolsa que contiene el plátano con la
levadura con una “L”.
c. Observa que sucede y explica el por qué.
d. Realice un informe escrito donde describa paso a paso los resultados del
experimento y lasconclusiones.
e. Envíe el trabajo a su tutor según las condiciones establecidas por él.

2. Actividades de Investigación
•

Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niñosintoxicados
por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la
manera en que se hubiera podido evitar.

Actividades del módulo 1:
“Enfermedades transmitidas por los alimentos”

•Investiga sobre los alimentos transgénicos y realiza un cuadro comparativo
entre los alimentos alterados, alimentos contaminados y los alimentos
transgénicos. Por último escribe las conclusionessobre las consecuencias
al consumir cada uno de estos alimentos.

 Consulte las desventajas de consumir alimentos alterados genéticamente.
 Elabore un documento escrito dando respuesta a
lasactividades
propuestas. Envíe el documento por el link indicado de la actividad. El
documento debe contemplar tanto la actividad de exploración como
las de investigación.

3. Realice la evaluación...