taller cinetica quimica


TALLER CINÉTICA QUÍMICA
DEGRADACIÓN TERMICA DE MICRONUTRIENTES DEL JUGO DE NARANJA

Objetivo del Taller: Determinar los parámetros cinéticos para la degradación del β-caroteno
Con los datosexperimentales proporcionados y teniendo en cuenta que el artículo propone una reacción de primer orden, para uno de los compuestos:
1. Hallar la velocidad específica de la reacción “k” para cada una delas temperaturas, realizando una regresión lineal sobre los datos experimentales, mostrando el coeficiente de determinación (R2).
DATOS EXPERIMENTALES:
Tiempo (min)
75°C
80°C
90°C
95°C
100°C

ln(C/Co)ln(C/Co)
ln(C/Co)
ln(C/Co)
ln(C/Co)
0
0
0
0
0
0
5
 
 
 
-0.052
-0.29
15
 
 
-0.18
-0.13
-0.43
20
 
 
 
-0.24
 
30
-0.15
-0.09
-0.27
-0.35
-0.76
60
-0.16
-0.028
-0,52
 
 
120
 
-0.34
 
 
 
180
-0.33
 -0.85
 
 
240
-0.42
-0.65
 
 
 
300
-0.51
 
 
 
 








1.
T=75ᵒC
tiempo
ln(C/CO)
0
0
30
-0,15
60
-0,16
180
-0,33
240
-0,42
300
-0,51

Con los datos experimentales y el tiempo dado calculamos latemperatura, con lo cual hallamos el K el cual es igual a la pendiente de la recta.



T=80ᵒC
tiempo
ln(C/CO )
0
0
30
-0,09
60
-0,28
120
-0,34
240
-0,65
0
0

Con los datos experimentales y el tiempodado calculamos la temperatura, con lo cual hallamos el K el cual es igual a la pendiente de la recta.



T=90 ᵒc
tiempo
ln(C/CO )
0
0
15
-0,18
30
-0,27
60
-0,52
180
-0,85

Con los datosexperimentales y el tiempo dado calculamos la temperatura, con lo cual hallamos el K el cual es igual a la pendiente de la recta



T=95 ᵒc
tiempo
ln(C/CO )
0
0
5
-0,052
15
-0,13
20
-0,24
30
-0,35

Con los datosexperimentales y el tiempo dado calculamos la temperatura, con lo cual hallamos el K el cual es igual a la pendiente de la recta



















Con los datos experimentales y el tiempo dadocalculamos la temperatura, con lo cual hallamos el K el cual es igual a la pendiente de la recta


2. Con los paramtros K obtenidos hallar los parámetros cinéticos Ea (energía de activación) y K –...