Taller De Adminstraccion
Páginas: 6 (1472 palabras)
Publicado: 31 de julio de 2011
ADMINISTRACION OPERACIONES
DE
TUTOR:
PRESENTADO POR: Dora Castaño Perez Zuleyma Solis M. Ingrid Dally Rodallega, Wilbert Anchico Rosero.
FACULTA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
Presentado por: Dora A. Castaño Pérez. Ingrid Dally Rodallega. Wilbert Anchico R. Zuleyma Solis Mosquera CREAD BUENVENTURA 7º Semestre
Julio 30 2011 INDICE
1. Como sediseña un producto en empresa manufacturero 2. Como se diseña un servicio en una empresa del sector servicio. 3. Diagrama de flujo, proceso tipo operativo 4. Relación entre la productividad y sistema de operaciones.
INTRODUCCION
A continuación mostraremos que pautas se tienen en cuenta para el diseño de un producto y un servicio, también se observaran los flujo gramas sobre un procesooperativo y otro de tipo administrativo y finalizamos con la relación entre la productividad y los sistemas operacionales.
1. COMO SE DISEÑO UN PRODUCTO EN UNA EMPRESA
Asados el buen gusto es un restaurante situado en la ciudad de
Buenaventura, en el centro de la ciudad. La idea de diseñar cada producto es hacerlo con una presentación llamativa que incite a los clientes a degustar. Su aromaen la parilla hace que las personas que pasan se queden. Estos son algunos de los productos que se ofrecen y como se diseño su presentación al publico.
La para
costilla ahumada se pica en un corte alargado delgado que se vea bonita y muy bien presentado. Se sirve con papa cocida y arepa.
La papa es especial traída de Cali, cocinada con sal y limón para que no se desborone y su color seabonito.
. Como su nombre lo indica viene del lomo de cerdo la empresa proveedora la envía empacado al vacio “ limpio, después de sacarlo del empaque se filetea con una porción de 360 a 380 gramos luego se adoba, se empaca en una chuspa plástica, se almacena en una temperatura media Para que no este congelada y cuando el cliente la pida se saca a la parrilla inmediatamente para ser asada ydegustada. Se sirve con una porción de papas a la francesa y arepa. Acompañado de chimichurry blanco o verde y ensalada.
Proviene del lomo de caracho una carne que se madura máximo 13 días se empaca al vacio y tiene el mismo procedimiento de las otras carnes se adoba se empaca y se deja lista para la parrilla. Esta por tener un valor mas económico solo tiene 250 gramos
El pollo llega deshuesadoviene solo la pechuga lista para filetear, adobar y empacar en chuspas plásticas y para el refrigerador tiene de 380 a 400 gramos se filetea de forma que no quede grueso pero tampoco delgado dando una mejor presentación se acompaña de papa cocida, arepas y ensalada.
Un
día cualquiera al ver la necesidad que había de tener una picada y teniendo los productos necesarios para prepararlas ladiseñe, no es una picada igual a todas esta picada es saludable y muy deliciosa hecha con productos de la mas alta calidad. Carne la cual viene del lomo de caracho, filete de pollo, de la pechuga del pollo, lomo de cerdo, y costilla esta es una costilla importada de búfalo, la acompañamos con papas francesas papa cocida, yuca, ensalada, y tostones.
Se ofrece en diferentes porciones. Para dos,cuatro y seis personas
El
mixto es similar a la picada pero con la diferencia que estas carnes se sirven en porciones de 125 gramos cada una y no se pica viene acompañada con papa cocida, arepas, ensalada y tostón.
Estos son los mensionados tostones los cuales acompañan al filete de pollo, el mixto, y las picadas. Tambien se ofrecen solos en porciones. Esta es una de las ensaladas queacompañan cada uno de los platos. La idea de servirla como una montañita y adornada con tomate milano es cual se puede comer y se adorna el plato, al igual que el pepino. La idea era que algo lo también se pudiera adornara pero que no se desperdiciara que degustar.
El diseño de cada uno de estos platos se dio mediante la necesidad del cliente, la cayana así se llama la tabla en la que se sirve se...
DE
TUTOR:
PRESENTADO POR: Dora Castaño Perez Zuleyma Solis M. Ingrid Dally Rodallega, Wilbert Anchico Rosero.
FACULTA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
Presentado por: Dora A. Castaño Pérez. Ingrid Dally Rodallega. Wilbert Anchico R. Zuleyma Solis Mosquera CREAD BUENVENTURA 7º Semestre
Julio 30 2011 INDICE
1. Como sediseña un producto en empresa manufacturero 2. Como se diseña un servicio en una empresa del sector servicio. 3. Diagrama de flujo, proceso tipo operativo 4. Relación entre la productividad y sistema de operaciones.
INTRODUCCION
A continuación mostraremos que pautas se tienen en cuenta para el diseño de un producto y un servicio, también se observaran los flujo gramas sobre un procesooperativo y otro de tipo administrativo y finalizamos con la relación entre la productividad y los sistemas operacionales.
1. COMO SE DISEÑO UN PRODUCTO EN UNA EMPRESA
Asados el buen gusto es un restaurante situado en la ciudad de
Buenaventura, en el centro de la ciudad. La idea de diseñar cada producto es hacerlo con una presentación llamativa que incite a los clientes a degustar. Su aromaen la parilla hace que las personas que pasan se queden. Estos son algunos de los productos que se ofrecen y como se diseño su presentación al publico.
La para
costilla ahumada se pica en un corte alargado delgado que se vea bonita y muy bien presentado. Se sirve con papa cocida y arepa.
La papa es especial traída de Cali, cocinada con sal y limón para que no se desborone y su color seabonito.
. Como su nombre lo indica viene del lomo de cerdo la empresa proveedora la envía empacado al vacio “ limpio, después de sacarlo del empaque se filetea con una porción de 360 a 380 gramos luego se adoba, se empaca en una chuspa plástica, se almacena en una temperatura media Para que no este congelada y cuando el cliente la pida se saca a la parrilla inmediatamente para ser asada ydegustada. Se sirve con una porción de papas a la francesa y arepa. Acompañado de chimichurry blanco o verde y ensalada.
Proviene del lomo de caracho una carne que se madura máximo 13 días se empaca al vacio y tiene el mismo procedimiento de las otras carnes se adoba se empaca y se deja lista para la parrilla. Esta por tener un valor mas económico solo tiene 250 gramos
El pollo llega deshuesadoviene solo la pechuga lista para filetear, adobar y empacar en chuspas plásticas y para el refrigerador tiene de 380 a 400 gramos se filetea de forma que no quede grueso pero tampoco delgado dando una mejor presentación se acompaña de papa cocida, arepas y ensalada.
Un
día cualquiera al ver la necesidad que había de tener una picada y teniendo los productos necesarios para prepararlas ladiseñe, no es una picada igual a todas esta picada es saludable y muy deliciosa hecha con productos de la mas alta calidad. Carne la cual viene del lomo de caracho, filete de pollo, de la pechuga del pollo, lomo de cerdo, y costilla esta es una costilla importada de búfalo, la acompañamos con papas francesas papa cocida, yuca, ensalada, y tostones.
Se ofrece en diferentes porciones. Para dos,cuatro y seis personas
El
mixto es similar a la picada pero con la diferencia que estas carnes se sirven en porciones de 125 gramos cada una y no se pica viene acompañada con papa cocida, arepas, ensalada y tostón.
Estos son los mensionados tostones los cuales acompañan al filete de pollo, el mixto, y las picadas. Tambien se ofrecen solos en porciones. Esta es una de las ensaladas queacompañan cada uno de los platos. La idea de servirla como una montañita y adornada con tomate milano es cual se puede comer y se adorna el plato, al igual que el pepino. La idea era que algo lo también se pudiera adornara pero que no se desperdiciara que degustar.
El diseño de cada uno de estos platos se dio mediante la necesidad del cliente, la cayana así se llama la tabla en la que se sirve se...
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