TALLER DE BIOQUIMICA

Septiembre 28, 2011
TALLER DE BIOQUIMICA

1) Cuál es la diferencia entre amoniaco- amonio, amino y amino protonado?
AMONIACO: El amoníaco es un compuesto químico cuya molécula está compuesta por un átomo de nitrógeno (N) y tres átomos de hidrógeno (H) y cuya fórmula química es NH3.
AMONIO: Catión resultante de la unión de un protón a una molécula de amoniaco, y que está compuesto de unátomo de nitrógeno y cuatro de hidrógeno. NH4
AMINO: [Radical] monovalente formado por un átomo de nitrógeno unido bien a dos átomos de hidrógeno, a un átomo de hidrógeno y un radical alquilo o arilo, o a dos de estos radicales: el grupo funcional amino constituye el grupo funcional de las aminas. NH2
AMINO PROTONADO: grupo amino y de otros grupos ionizables de sus cadenas laterales a pH bajo,la mayor parte de los grupos disociables estarán protonados. La protonación o desprotonación de los grupo amino y carboxilo depende del pH. Para la glicina el pKa para el grupo carboxilo y amino es respectivamente 2,3 y 9,6. esto significa que a pH inferiores a 2,3 los grupos carboxilo y amino estarán protonados, la carga neta de la molécula será positiva. A pH entre 2,3 y 9,6 el grupo carboxiloesta desprotonado y el grupo amino protonado, siendo la carga neta del aminoácido cero. A pH superiores a 9,6 ambos grupos estarán desprotonados, siendo la carga neta negativa.
Bibliografia 1.
2) Escriba una reacción de transaminación
Una reacción de transaminación es la primera etapa de la desasimilación de los aminoácidos, y sirve para encauzar los grupos amino hacia el α-cetoglutarato, paratransformarlo en glutamato que posteriormente será sometido a una reacción de desaminación oxidativa, catalizada por la glutamato deshidrogenasa, formándose un ión amonio que será utilizado para generar urea.
La reacción catalizada por las transaminasas es la siguiente:
aminoácido (1) + α-cetoácido (1) α-cetoácido (2) + aminoácido (2)






En las células hay cetoácidos y aminoácidos, ymientras los primeros tienen un grupo ceto (-C=O) en el carbono número 2, los segundos tienen un amino (-NH2). Como se muestra en la figura II.8, un cetoácido (piruvato) se puede convertir en un aminoácido (alanina), tomando el grupo amínico de un aminoácido (glutámico), que en el proceso se convierte a su vez en cetoácido (cetoglutárico). Este proceso, que recibe el nombre de transaminación,ocurre en muchos otros pares de cetoácidos y aminoácidos y permite el intercambio de unos aminoácidos en otros.
Bilbliografia 2.




3) Describa como se degradan los aminoácidos por el proceso denominado desaminación oxidativa
Reacción catalizada por la L-glutamato deshidrogenasas, una enzima omnipresente de los tejidos de mamíferos que utiliza como coenzima NAD+ o NADP+ como oxidante. En lareacción directa, generalmente se utiliza NAD+ y se forma alfa-cetoglutarato y amoniaco: NH3; este último, al pH fisiológico del medio se carga con un protón, presentándose casi en su totalidad como ion amonio (NH4+).
La reacción es reversible, por lo que el amonio pude unirse a una alfa-cetoglutarato para formar glutamato, usando como coenzima NADPH+. Es probable que in vivo la reacción tengamayormente una dirección hacia la formación de amoniaco. La concentración de amoniaco que sería necesario para que la reacción se desplace hacia la producción de glutamato es toxica y, en condiciones normales, seria raramente alcanzada, exceptuando la región periportal del hígado, donde llega el amoniaco absorbido en el intestino y transportado al hígado.
El glutamato forma parte del par obligado dela transaminación de los aminoácidos y por tanto es la ”puerta de acceso” (Access door) del amoniaco libre a los grupos amino de la mayoría de los aminoácidos; y a la inversa, es la ”puerta de salida” (exit door) del nitrógeno de estos compuestos.
Bilbliografia 4.



4) Explique cómo se obtiene la siguiente reacción: alanina  piruvato + NH3
El ciclo glucosa-alanina
La alanina se...