Taller De Comida Cubana

Martha Beatriz Señán Hernández, de la EHT Habana. 12.50 PM – 2.00 PM. Almuerzo Día: 18 de Octubre Lugar: EHT Rafael Freyre 8.30 AM – 9:00 AM Acreditación. 9.00 AM – 9.20 AM Apertura y palabras debienvenida por el DrC. Francisco Feria Velázquez, Director EHT Nuevos Horizontes 9.25 AM – 10.25 AM. Una mirada a las nuevas tendencias de la restauración en el mundo. Ponente Chef Extranjero Invitado10.30 AM – 11.45 AM. Presentación de Multimedia de Cocina Cubana. Ponente Chef Jorge Junco Monserrat. 11.45 AM – 12.00 PM. Receso 12.00 PM. - 12.45 AM Conferencia sobre maridaje entre vinos foráneos ypreparaciones culinarias cubanas por parte de la Sommelier Internacional 2.00 PM – 2.50 Experiencias del Encuentro Saborear lo cubano. MsC. Yanet Ortega Rojas, Gerente de Servicios Gastronómicos deHabaguanex. 4.30 PM - 6.30 PM Trabajo en el taller para la preparación de platos de la Cocina Cubana que serán presentados en la muestra culinaria del día 19 de octubre. * Presentación y venta durante eldía de textos sobre cocina y literatura en general.

10.30 AM – 11.45 AM. Presentación por los Jefes de Comisiones de los resultados del debate. 12.00 PM – 1.00 PM. Presentación de la muestra depreparaciones de Cocina Regional Cubana y exposición de experiencias sobre la cocina tradicional gibareña. 1.00 PM – 1.30 PM. Clausura del Taller.

* Presentación y venta durante el día de textossobre cocina y literatura en general.

Día: 19 de Octubre Lugar: Escuela de Hotelería y Turismo y Hotel Pernik 8:30 AM – 10:30 AM Exposición y debate de los participantes por comisiones (Occidente,Centro y Oriente) sobre el estado actual de la Cocina Cubana.

Disfrutar de las artes culinarias, enriquece culturalmente a todos. A través del intercambio generoso de información y de nuestras propiasexperiencias prácticas gastronómicas, anécdotas, recetas, humor culinario, consejos y recomendaciones de cosecha propia o colectiva sobre cocina y salud alimentaria, bebidas, postres, salsas,...