Taller De Distribucion Interna De La Organizacion

TALLER DE DISTRIBUCION INTERNA DELA ORGANIZACIÓN

PRESENTADO POR

RUBEN DARIO MONCAYO CHAVEZ
CATHERINE GARCIA ARANGO

PRESENTADO A LA INSTRUCTORA
BLANCA NORY VALENCIA

CENTRO DE BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL
PALMIRA
2012

CLASIFICACION DEL PRODUCTO

Nuestro producto el manjar de uva se clasifica por estado líquido, ya que es un producto natural y su fuente principal es la uvaIsabela. Este estado líquido se encuentra entre los estables los cuales se destinan en la producción de alimentos entre otros.

PROPIEDADES DEL PRODUCTO

El producto el cual comercializaremos se encuentra en la condición de perecedero, ya que tiene una fecha de caducidad y al preparar la expedición hay que dar salida primero a los más antiguos.
Tomando un orden de clasificación del producto lopodemos clasificar en función de las condiciones de conservación que son:
* Liquido
* Perecedero
* De baja rotación.

CRITERIO DE CLASIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Fresco y estable: El producto necesita estar ubicado en el lugar mas fresco del almacén, sin necesidad de estar en cámaras o cavas de refrigeración, pero el consumidor si necesita, en algunos casos, conservarlo en el refrigeradoruna vez abierto el empaque o empezado el producto.

La durabilidad: Este producto tiene aproximadamente 45 días de vida útil sin refrigerar y refrigerado 60 días.

El método de almacenaje que utilizaremos para nuestro producto es uno de los métodos mas utilizados en las bodegas de los almacenes el cual es el
PEPS Este método asume que el próximo articulo en ser vendido es el que tiene mastiempo de estar almacenado. Ejemplo (primera entrada, primera salida). Nuestro producto va empacado en cajas de cartón corrugado cada caja contiene 24 unidades, la cual está dividida en 2 niveles de 12 unidades por nivel, y posteriormente sellada con cinta y rotulada para de este modo tener una facilidad a la hora de realizar el recibo de la mercancía por parte del cliente en auto servicios ysupermercados.



REFERENCIAS Y CLASIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Partiendo de la relación fruta - azúcar, se puede preparar una muy buena calidad del manjar, con 50 mg de acido cítrico y 50 mg de pectina. Estos ingredientes poseen propiedades conservantes y gelificantes, las cuales requiere el producto. Nuestro portafolio de producto presenta lassiguientes características.
Es un empaque plástico con tapa hermética y con gramajes de 125 gramos 250 Y 500 gramos

TABLA NUTRICIONAL
INFORMACION NUTRICIONAL |
Porción: ½ taza (140g)Porción por Envase: aprox. 6 |
100g 1 Porción |
Energía (Kcal) 63 88.2 Proteínas(g) 0.6 0.8Grasa total (g) 0.2 0.3Hidratos de carbonoDisponibles (g) 14.7 20.6Sodio (mg) 20.0 28 |

TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE LA MERCANCIA

Temperatura ambiente en la que debe permanecer el producto en bodega y en el punto de venta

Los principios básicos que setuvieron en cuenta para el transporte de nuestro producto fueron:

PRINCIPIOS:

· La carga y descarga deben de ser tan cuidadosa como sea posible:
· La duración del viaje debe ser lo más corta posible: en nuestro caso el viaje dura 2 horas aproximadamente.
· El producto debe protegerse bien en relación a su susceptibilidad al daño físico: las cajas se protegerán con una base de icopor y seenzuncharan para que de este modo queden fijas.
· Las sacudidas y movimientos deben reducirse al mínimo posible
· Debe evitarse el sobrecalentamiento: para esto las cajas tienen un diseño de orificios por donde entraría la ventilación.
· Debe ser restringida la perdida de agua del producto
· Una vez alcanzadas las condiciones de conservación requeridas, estas deben mantenerse constantes, en...