taller de español didactico con preguntas

III
Lee el siguiente texto y contesta las preguntas que encontrarás a continuación:


CREMA DE SAN JOSÉ - CREMA CATALANA
       Ingredientes para seis personas:
Un litro deleche                                   25 g. de almidón flor
6 yemas de huevo                                 Un canutillo de canela
150 g. de azúcar                                   La corteza fina de un limón       Instrucciones:
En un recipiente hondo se baten las yemas junto con el azúcar. Del litro de leche se toma una taza y en ella se disuelve el almidón; el resto de la leche junto con la piel del limón y la canela se poneal fuego, en un cazo, hasta que hierva.
    Luego se vierte, a través de un colador, en el recipiente que contiene las yemas y el azúcar, y se añade enseguida el almidón diluido en la taza de lecheque hemos reservado. Remuévase y mézclese bien.
   Acérquese el recipiente al fuego y remuévase la crema de forma continuada con la espátula o el batidor. Cuando esté a punto de hervir, se separa delfuego, se vierte en una fuente, a través de un colador fino, y se deja enfriar.
     Cuando ya esté totalmente fría, se esparce por su superficie una capa de azúcar molido y se tuesta, aplicándoleencima una pala especial o un hierro calentado al rojo vivo, hasta que el azúcar se carameliza y forma una capa sólida y de color tostado.
    Es de bonito efecto adornarla con nata montada o galletasfinas o bizcochos.
   
 N. Luján, J. Perucho, El libro de la cocina española

1. ¿De qué tipo de plato se trata?
  Entrante
  Primer plato
  Segundo plato
  Postre

2. ¿Cuántosrecipientes se usan para completar la receta?
  2
  3
  4
  5 ó más

3. ¿El almidón con leche debe llegar a hervir?
  Sí
  Casi
  No, pero debe calentarse un poco
  No, debe estar frío.4. Una vez preparada la mezcla final, debemos:
  Remover continuadamente
  Mantenerla en ebullición durante cinco minutos
  Dejarla en reposo
  Batir la crema hasta que...