taller de fermentacion

1. IDENTIFICACION GENERAL
Programa de Formación
TO Procesos Biotecnológicos Aplicados a la Industria
Nombre del Proyecto
Estandarización de la producción biotecnológica de metabolitos y biomasaa escala de laboratorio
Fases del proyecto
ANALISIS
Actividad (es) del Proyecto
ANALISIS DEL SECTOR PRODUCTIVO
Resultados de Aprendizaje
Asumir actitudes críticas, argumentativas ypropositivas en función de la resolución de problemas de carácter productivo y social.
Gestionar la información de acuerdo con los procedimientos establecidos y con las tecnologías de la información y lacomunicación disponibles.
Desarrollar procesos comunicativos eficaces y asertivos dentro de criterios de racionalidad que posibiliten la convivencia, el establecimiento de acuerdos, la construccióncolectiva del conocimiento y la resolución de problemas de carácter productivo y social.
Desarrollar permanentemente las habilidades psicomotrices y de pensamiento en la ejecución de los procesos deaprendizaje.
Competencias Asociadas
Promover la interacción idónea consigo mismo, con los demás y con la naturaleza en los contextos laboral y social
Fecha de elaboración
12 de noviembre de 2013Instructores responsables
Juliana Aguilar Medina

2. PRESENTACION
Apreciado aprendiz en esta actividad encontrara conceptos que debe definir para iniciar en la construcción de conocimiento defermentaciones, variables de control y las situaciones que se presentan en la producción.

3. DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD
1. Defina los siguientes conceptos
a. Biotecnología
b. Fermentación
c.Hongos
d. Bacterias
e. Biomasa
f. Cárnicos Madurados
g. Bebidas fermentados
h. pH y temperatura optima de crecimiento para microorganismos
i. Inoculo
j. Metalismo
k. Metabolito


2.Describa brevemente como es el proceso biotecnológico de la producción de alcohol anhidro, antibióticos, bebidas fermentadas, insulina producida por bacterias, enzimas (amilasa) y goma xantano o...