Taller De Frutas Y Hortalizas

ACTIVIDAD TALLER 1
* Encuentre en la siguiente sopa de letras 10 nombres de: frutas. Hortalizas o compuestos químicos.
P | I | G | M | E | N | T | O | A |
E | R | A | N | O | M | A | J | G |
L | T | O | R | A | L | O | O | U |
H | O | R | T | A | L | I | Z | A |
I | E | T | L | E | E | R | A | P |
B | O | O | M | E | I | N | G | I |
I | H | A | B | A | S | N | A | O |
O | Ñ |X | O | N | A | B | A | R |

* Pigmento
* Hortaliza
* Agua
* Rábano
* Proteína
* Ñame
* Habas
* Berro
* Apio
* Ajo

1. Sustancias encargadas de proporcionar el color a las frutas y hortalizas en sus diferentes estados de madurez
Rta: Los pigmentos son las sustancias que se encargan de proporcionar el color a frutas y hortalizas.
2. Su contenidoestá asociado con la turgidez y la jugosidad de frutas y hortalizas
Rta: este es el constituyente principal de las frutas y hortalizas, pues su contenido se asocia con la turgidez y la jugosidad.
3. Bulbo
Rta: El término “bulbo” se utiliza en general para denominar aquellas plantas de estructuras de almacenamiento subterráneas carnosas. Sólo algunas de las plantas llamadas comúnmentebulbos los son en realidad. La definición de bulbo es toda planta que almacena su ciclo de vida completo en una estructura de almacenamiento subterránea.
4. Tallo
Rta: Es el eje que sostiene las hojas, órganos de asimilación con forma aplanada para una absorción lumínica óptima, y les asegura mediante una filotaxis adecuada, una disposición favorable para captar la mayor radiación con el mínimosombreamiento mutuo.
El tallo es además la vía de circulación entre raíces y hojas y almacena  sustancias de reserva y agua.
5. Raíz
Rta: La raíz es un órgano de la planta generalmente subterráneo que no tiene hojas ni brotes. Realizan varias funciones: anclar la planta al suelo, absorber agua y sales y transportarlas al resto de la planta, y también actúan como órganos de reserva acumulandosustancias para ser asimiladas más tarde. Suele tener forma cónica.
6. Hoja
Rta: es el órgano aplanado mediante el cual la planta realiza las funciones de elaboración de sus alimentos, respiración y transpiración.
Las hojas son generalmente aéreas, planas y verdes
7. Cualquier parte de la planta desde la raíz hasta la yema principal incluyendo hojas, tallos, yemas intermedias, flores,bulbos, etc.
Rta: una de las definiciones de hortaliza
8. Legumbre
Rta: las legumbres son los frutos de las leguminosas. En realidad se trata de un tipo de fruto en forma de vaina, generalmente de forma alargada, que se abre por la mitad encerrando en cada una de estas mitades las semillas.
9. Compuesto orgánico a base de carbono, hidrogeno, nitrógeno y oxigeno.
Rta: las proteínas yaque son compuestos a base de estos.
10. Ahora que conoce la composición química de las frutas, realice un informe escrito sobre los cambios en la composición química durante el proceso de maduración.
Rta:
ACTIVIDAD TALLER 2
Señale con una x la respuesta correcta
1. El proceso de respiración libera:
a) Etileno
b) CO2
c) Oxigeno
d) Nitrógeno
e) Acetileno

2.Cuál de los siguientes frutos no es climatérico
a) piña
b) fresa
c) melón
d) mora

3. fruto climatérico es aquel que:
a) después de ser recolectado incrementa rápidamente la velocidad de respiración
b) tiene una velocidad de respiración muy alta en las primeras etapas de desarrollo
c) nunca respira
d) tiene relación con el sabor acido de las frutas

4. latranspiración se mide como:
a) consumo de O2
b) producción de CO2
c) perdida de H2O
d) consumo de C2H4
ACTIVIDAD 2 TALLER 2
1. clasifique las siguiente lista de productos como climatéricos o no climatéricos

* plátano
* lulo
* durazno
* granadilla
* manzana
* ciruela
* banano
* uva
* sandia
* melón
* mandarina
*...