Taller de lacteos

Memoria
Tercer taller anual de la cadena de
valor de productos Lácteos amigables
con el medio ambiente en el
Triángulo Minero
8-10 Noviembre 2010, Siuna

Elaborado por: Mirco Schroeder

Índice
Antecedente ....................................................................................................................................... 3
Objetivo del taller.............................................................................................................................. 3
1. Presentación de avances en la cadena de lácteo en el Triángulo Minero .................................... 5
1.1 Revisión de avances, logros y limitaciones (trabajo de grupo#1) ................................................ 14
2. Presentación INTA- CIAT................................................................................................................. 20
3. Presentación OXFAM: “Avances del Proyecto de construcción de la Planta de
procesamiento de lácteos en Yaoya” ................................................................................................. 23
4. Presentación UNAG: “Normas, parámetros y condiciones de la lecha para comercialización” ..... 275. Presentación: “Introducción del cultivo de cacao pequeños y medianos ganaderos: Análisis
socio-económico de productores de Siuna” ...................................................................................... 30
6. Actualización del mapeo de la Cadena y de los datos específicos
(trabajo de grupo #2)......................................................................................................................... 34
7. Revisión de indicadores y líneas estratégicas (trabajo de grupo #3) ............................................. 40
8. Expectativas de actores (trabajo de grupo#4) ................................................................................ 45
9. Elaboración del Plan Operativo Anual de 2010 (trabajo de grupo#5)............................................ 47
10. Elección del Comité Directivo de la Cadena ................................................................................. 55

Anexo
1. Agenda del Taller ............................................................................................................................ 60
2. Hojas de trabajo de grupo
2.1 Reflexiones sobre avances y logros................................................................................... 62
2.2 Actualización del mapeo de la cadena ............................................................................... 63
2.3 Revisión de la visión ........................................................................................................... 65
2.4 Construcción conjunta de roles......................................................................................... 66
3. POA 2010 para las reflexiones sobre avances y logros ................................................................... 67
4. Grupos de trabajo ........................................................................................................................... 75
5. Directorio de participantes............................................................................................................. 76

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Antecedente
Las graves consecuencias sobre el medio ambiente y la creciente amenaza sobre las áreas de
bosque aún existentes, como la reserva de Bosawás, exigen promover medidas que traten de
mitigar el efecto nocivo de las malas prácticas ganaderas sobre los recursos naturales (bosque,
agua y suelos).
Con laasesoría de la Cooperación Alemana (DED, GTZ- MASRENACE) y otras organizaciones de
apoyo como OXFAM GB, el Gobierno Regional y a la Unión Nacional de Agricultores y Ganaderos
(UNAG), promueven en el Triángulo Minero el fomento a la Cadena de Valor de Ganadería
Sostenible y Productos Lácteos Amigables con el Medio Ambiente, con el objetivo de conservar
los recursos naturales vinculados y...